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材料- y) C& J9 I' g  S  V- u5 x# V 
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵(切段)、青椒 1/2個(切角)、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量 
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汁料 
+ ~: V& m2 G5 z% M+ Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許os.tvboxnow.com5 w; P8 ~# e' W1 {" k 
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6 B$ e7 @' P) j% t. L/ t公仔箱論壇做法 
" N# ^. G; m  N4 v  Y9 _os.tvboxnow.com1.將魚洗淨抹乾水,在魚身切幾刀,深至見骨,然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。- W+ A; h; x' U8 G1 [  L6 v/ [- Y 
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2.燒熱一鍋水,放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂,在底部十字,放入滾水中汆燙10秒,然後盛起浸冰水,搣去外皮後切大粒。os.tvboxnow.com" {" ]6 V9 U4 J  M1 z3 ` 
 
( K* T8 R6 E' s. t3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油,爆香薑片及葱段,放入黃花魚,先將一邊煎至香脆,反轉再煎另一邊,魚熟後盛起上碟。 
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。os.tvboxnow.com3 R6 }( ~4 }' A 
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5.燒熱鑊下油,用細火炒香蒜茸,然後加番茄粒炒勻,加醬汁煮至糖溶,加青椒及菠蘿煮至再滾起。& Z) x( h3 A/ L- @' { 
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6.將醬汁淋在魚上,撒上烘香的松子及淋上麻油即成。公仔箱論壇+ \3 w+ T0 x) M. D. C 
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