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雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙( Y8 E5 [ M( X
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做法6 J$ G' {; W) G
1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ `0 l4 h; o* ]5 u. I
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2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
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7 s% I& ~1 l/ d* N$ C5 z3 I3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。os.tvboxnow.com3 d; O3 ^" x' Z) J" R0 N
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。
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/ J7 Y+ ]3 e% ~( V$ j' b公仔箱論壇加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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