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[食肆地點] 銀座老字號 吉列唔肥膩

你以為本地吉列專門店已接近飽和嗎?搶先開業的銀座梅林所引起的熱潮,已告訴你,吉列專門店仍有捧場客。
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- a$ y5 `5 ?- n3 d+ \$ d來自東京銀座,有82年歷史的銀座梅林,於新加坡及夏威夷先後設有分店,而香港店除了供應聞名的吉列系列,還增設咖喱飯、壽司及小食等選擇,但首選的還是吉列豬扒三文治。公仔箱論壇/ d* t- z! e2 ?* G. p

3 M4 F+ R. P: ?) C- \& V' n, r公仔箱論壇豬肉來自鹿兒島宮崎銀座梅林第三代傳人轵谷昌說,吉列豬扒三文治的靈感源自客人﹕「有名客人將吃剩的豬扒帶回家,翌日夾入方包作早餐,發現味道可口,演變成今天的吉列豬扒三文治。」店內的豬肉來自鹿兒島及宮崎,蘸上日本生麵包糠及麵粉炸香,再夾入厚方包內,酸香的豬扒醬醒神開胃,令人停不了口。; i. U; S5 x5 Q- p" r0 B8 g
逾20種蔬果熬豬扒醬自家製豬扒醬是銀座梅林的靈魂,以20多種蔬果熬製而成,味道酸甜。轵谷昌表示,其祖父本是藥劑師,創立銀座梅林後,設計出豬扒醬,以消減吉列的膩口感,而秘訣是加入適量蘋果,在日本製造後運抵香港。7 A3 I/ V* ~1 J/ u
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銀座梅林已經營至第三代,轵谷昌改用日本棉籽油炸物,棉籽油較菜油醇,進一步減低吉列的油膩,而白飯則採用日本長野縣越光米,口味地道。部分黑豚菜式可改用價格較相宜的白豚,除了吉列豬扒三文治,還有其他串炸及炸日式春卷等美食,不吃豬肉也不愁沒選擇。公仔箱論壇) Q, R0 p8 |" Y

/ S4 o* U! K, N& t, \* h( `tvb now,tvbnow,bttvb■銀座梅林/ z2 T0 x' F  Z
地址﹕K11 B1層
- R7 u; _6 \! Q# ]) |公仔箱論壇營業時間﹕中午12:00至晚上11:004 H( e, g3 y7 [  k2 ^
人均消費﹕$150TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 t( ?9 H) o  G  t5 H9 p  i( q
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- T' x/ G9 e5 L2 l" P* Fos.tvboxnow.com梅林豬扒三文治——銀座梅林名物,豬肉炸香後加入偏酸的豬扒醬,厚方包與豬扒壓得緊密,口感又綿又脆。($68)
3 A5 [; N4 R4 l  z) v$ z; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^) b, X5 U: G* y1 g4 g
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黑豚豬柳定食——宮崎黑豚肉香濃帶咬口,以棉籽油炸香減油膩,佐自家製的豬扒醬,令人吃不停口。($168), L8 F9 Z" j% ~1 ]

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5 n' q( f& Y+ J" N6 K2 jos.tvboxnow.com梅林特選豬柳飯——與一般滑蛋豬扒飯不同的是多了一隻太陽蛋,蛋香特別濃,卻不會奪去豬扒鮮味。($148)
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