[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料
8 x/ r6 J: _& m% h' p7 W海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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0 E. U2 j" P6 k( }8 O+ T8 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
" b9 n& ^7 c- D# N% D4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。. L1 j2 P' H4 i' y: K( ^) B- k
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2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
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9 o* d! a8 n) e9 G/ V2 M1 C3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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, X5 d5 |3 R9 i" N6 a$ ^4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
+ n) ?% a3 g2 R$ s2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M+ L+ p; B& T1 N; |9 I5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。