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% @( B* D- ^9 W8 ros.tvboxnow.com材料 os.tvboxnow.com2 K D @1 i9 v4 L& \
火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量 tvb now,tvbnow,bttvb: K( C. L5 [3 w, |; H* m
: ~# @2 H% s5 L) wtvb now,tvbnow,bttvb汁料
^. d/ c! F5 vos.tvboxnow.com檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯( E) w: X8 F; a1 T6 E2 m
0 ^( B) J1 x$ ~2 A7 w, V& c6 ?, Vtvb now,tvbnow,bttvb醬料os.tvboxnow.com# O/ [- U) E9 e( @# B2 P
伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙
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2 X6 Y# j' R/ K! o6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 q) J0 N1 t/ o$ J8 c0 x
做法公仔箱論壇2 b7 F* z# R4 f4 x) X W
1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。os.tvboxnow.com$ `- ~4 _( H; c; n+ X" m
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2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。
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3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。* y6 j8 _+ j/ G3 ]$ T+ V
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4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。tvb now,tvbnow,bttvb4 N& N. q& O# _* [+ c
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5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。os.tvboxnow.com# F9 ~4 a9 }' l2 u. J; Z" \+ u
6 `) X; a# s( ]" {* @, D9 M/ A- @6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。" h) z. y6 y$ m; t# v1 M
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7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。
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發表於 2009-11-25 06:05 AM
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