[中式食譜] 中式牛柳

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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 `: ^! d7 Q( v  v" ~  e
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材料
2 `) m* m7 L7 }+ m& I& w牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　
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2 {, `2 s1 ]) X- @- b3 Htvb now,tvbnow,bttvb醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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做法( l' l  x- e8 N' a! D3 M( n) ]
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。公仔箱論壇% Q; [1 ~  R' s1 C/ `

3 X% n' I" x! l" |* I( k6 r! Ios.tvboxnow.com2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。os.tvboxnow.com( T# _4 j& q, @$ G+ @$ o

- a; H- a% @' N4 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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