+ ~6 n/ b; h. m# Z: \# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱
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/ `- l6 B9 ?- G2 A2 i [6 y公仔箱論壇特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 % I) d$ ?9 ~; ^: m! C
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材料
. Q" R0 R$ ~$ C% ^& {, O4 W# ~8 g, K9 d公仔箱論壇牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' ]: G! {* H
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做法; s% m( G/ A) d# o
1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。公仔箱論壇% E8 O R6 Z9 ]4 M
1 H2 g# t, E( E2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。os.tvboxnow.com* h' ]% x# s% x" J& g6 {: `9 |
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3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
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/ C# [! o: k6 ]/ x3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱雪凍後才切會較容易。os.tvboxnow.com$ L4 ]4 n8 @4 D+ _) N$ v4 W- O
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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