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* {1 g) {9 i! X U$ ?材料# f) e. r, s5 T R
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 * C3 ?( O9 }1 \1 s+ x+ m+ ]5 n
公仔箱論壇+ E5 M8 ?) N% A* Q- b
1 z1 J& S1 E c v& [6 p% @2 ]做法
& e \" q" Z$ Q( D' V公仔箱論壇1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。
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2.香茅拍扁後切段。
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2 W' d3 j6 Q, I. x0 u% ytvb now,tvbnow,bttvb3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。公仔箱論壇! m. u( t0 C7 C2 N! z
& V& N( O1 L$ E* K. [8 Qos.tvboxnow.com4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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