中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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$ l8 M+ S% N" s+ Z. r- }: |0 Fos.tvboxnow.com日本環法車輪包 % K# C+ `1 _* Q! [3 G$ @
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
% M0 K, k6 J5 y. r5 |1 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P& d* J+ x @4 t
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 8 S* D3 Y* C) g( b# {- f4 f+ z
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。6 N( o' A7 Y0 u5 S. [ Y! e
5 C( h& }/ U1 K5 dos.tvboxnow.comCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶: x" V( a% B$ I% z: |1 F* N" r
+ g" `. Y$ n7 `# U- ~原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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Leanne試味：
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5 v, [! G* P) ^6 n% W0 g% ~朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 C* {2 |7 Q; q7 e/ H
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忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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# C# E' i' S3 c巴黎圈（脆皮）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, O d1 s* U. A
1 V0 n! g9 }; H. `- s6 C5 n; J脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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. }; _1 A: Q9 u: o8 i千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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- |8 y) S0 I; n% v1 [ G顧客符小姐：
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; O: I$ [9 Q: G, k- u$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。os.tvboxnow.com0 @+ S5 }" I" K8 |) R
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0 y* w. x( T1 |- m8 g' _" q! ACoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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) p* _: s d/ g/ `$ f* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包tvb now,tvbnow,bttvb2 F% @" P$ Z4 w+ }# X2 T$ \( h& [' m
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。* j# x) V$ }6 X4 f X, C; m
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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! R$ [2 s3 L" q' m3 x2 d( ~5 r鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤1 v/ v' x1 t, \% y6 t2 ^
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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- L6 }* s5 f0 L A2 y3 Q) A- H/ |吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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2 p9 i2 @/ W7 `Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 % V1 n) `6 i1 f/ v
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)tvb now,tvbnow,bttvb0 k& d f4 j! P
5 @) Y; ?5 C% ~/ H8 n$ uos.tvboxnow.com走地雞蛋做包更彈牙 公仔箱論壇% \' J0 {0 C: V! C' e
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% m9 `5 A5 U2 }! t) f2 f% Z
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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7 [6 `, z- r+ b( I: b2 O8 ros.tvboxnow.com碎糖甜圈$7
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8 K3 ?5 I5 o. Y3 |6 m$ ]8 q糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 公仔箱論壇6 F$ }8 \. G6 u( S9 Z
' }9 R# w4 R3 | f g+ _芝士洋葱牛油扭扭條$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) k3 E8 \! ]$ g% f
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 os.tvboxnow.com' \+ w7 D. S* Z: i% j5 q1 T
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, s' Y7 k, Q6 T; x f2 h) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫) i8 W7 S3 V. s6 |
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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