[甜品] 冰酒冰皮月餅

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材料
# p! U3 ]9 s' O' x( H3 s! e5 A糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克tvb now,tvbnow,bttvb4 [" E+ k4 f, f5 ~
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' }+ _6 t' a3 r! U+ ntvb now,tvbnow,bttvb做法, x7 H+ ~+ ?. _, T3 u. b  l
1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。
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2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。os.tvboxnow.com* x" p! a8 F" v* b
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3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。
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貼士
4 a4 x0 V6 @1 l; T- qtvb now,tvbnow,bttvb糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。
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