柯士甸站通車,由尖東入元朗都是 24分鐘車程,入到尾二站兆康都係 33分鐘,沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅,免得老闆以為你是自由行。
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞& i' X) V0 I u: c4 p7 K
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到元朗找美食,究竟應在朗屏站還是元朗站下車?如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉,選後者;吃蔡瀾推介咖喱,選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」,這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低,裏面古色古香,牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃,未吃完,老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程,首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉,然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁,再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣,充滿小茴香的香味,夾着番茄甜,質感較稠, Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上,若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時,Kris會加入自製芝士,搓成餅形後,貼在炭燒爐旁,一會兒便烘熟,香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同,咖喱汁要和羊一早混好煮好,令汁中有羊肉味,難怪吃下去別有一份肉甜味。 os.tvboxnow.com4 ^) B4 r2 Q! Q/ I2 r8 U# [; g
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特汁香燒雞柳$58
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. g7 e5 S0 z; }$ D4 I% F" z% k8 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞肉有煙熏香,小茴香味夾番茄甜,少辣,質感較稠。 os.tvboxnow.com% L/ ?, @1 \3 z0 F0 V, j
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爽滑濃汁羊肉$62 tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 V" [5 f" z/ U/ Q/ q% ~
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沒有加番茄醬,濃汁稠身有羊肉甜味,很搶口。
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: s' o) f: N8 O. V8 k; W印度海鮮炒飯$72 os.tvboxnow.com9 C) P- G! v5 I! ~, S
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炒飯甚有鑊氣,咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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' j/ |1 B2 E* J7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜咖喱角$26 公仔箱論壇2 q9 t8 r* t% y8 D4 F

) m1 {6 r! J0 q! r9 Y! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮甘香卜卜脆,餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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3 ]& x9 l2 w+ Y" H9 Gtvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋(元朗安寧路 交通:在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘)
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
. t0 }# q. I4 i S- l+ f" ^7 v; dtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com E& r1 I4 z9 Z" @8 V% u$ T
' A2 Z+ y( Z. U2 p4 X8 {2 `9 vtvb now,tvbnow,bttvb牛丸麪,元朗有三大老字號:嘉麗園、勝利和彪記。論名氣,彪記略遜前兩者,少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名,勝利以五香牛腩聞名,嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟,最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗,街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗,比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記,Michael說:「彪記牛丸勁彈牙,肉質較重,但不及勝利爽口和脆;至於牛腩,勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下,彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記,門庭若市,只見老闆陳生忙個不停叫:「邊腩沒有了,叫其他吧。」 11時營業,下午3時已賣清邊腩:「每朝早由上水屠房取牛肉,即劏即運過來,我7時許開始打牛丸,來貨有幾多就做幾多,每日賣清無存貨,夠新鮮,牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸?「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸,而是加入牛筋粒在肉中,咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶,當食客吃到面紅耳赤,另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說:「每次到彪記,約2-4時,較易找位,吃丸腩麪之餘,那杯菠蘿冰更是靈魂,菠蘿爽甜有咬口,若紅豆冰跟麪配搭,味道反而較奶質和俗。」 os.tvboxnow.com+ X- T/ T( A6 W: V$ ?
; c( L7 t6 @ u3 a# w c! Utvb now,tvbnow,bttvb牛丸牛腩米粉$22
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牛丸彈牙,肉質較重,牛筋粒在肉中,有嚼勁。( u- F5 o, I% {! z4 P% [! _. X
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牛丸牛肚麪$22 公仔箱論壇; E- J+ {& R9 r3 D( v2 t2 X, p
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牛肚爽口重牛味,最吸收勁辣辣椒油,配麪一流。
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牛筋牛膀河粉$22
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牛筋不黏牙,卻彈牙,牛膀較粉質,河粉盡吸清湯味。
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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1 D' {8 s4 K' E- y" L5 U5 z紅豆冰紅豆綿而不爛,少甜無奶味。
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5 `& @( \7 H( c! @3 j/ U公仔箱論壇彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通:元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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+ W3 N/ ~9 x3 S% P! m1 \) ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" w! X8 F! T) t0 D* L
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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, X3 k! f* R5 b8 h4 U, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~ k! n; ~0 R( W: E2 g
以為錦上路四處荒蕪?錯了,在紅磚屋裏有間架勢私房菜,主打客家和粵菜,沒有餐牌,客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖,只有三圍桌子,招呼人客有限卻不愁無生意,連阿蘇都專程到來光顧,還食到有讚無彈,吳師傅說:「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉,我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽,一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來,蝴蝶腩肉質結實煙韌,沒有肥膏連着少少筋,咬口極像牛肉,並以客家人常用的南乳和鹹菜燜,惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕,別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟,原來他亦做過武術雜誌編輯,投過稿去文學雜誌,「這道紅棗糕是滿洲人的糕點,我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法,之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸,再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜,質感鬆軟卻不黏口,感受到吃失傳了的宮廷糕點。 tvb now,tvbnow,bttvb; G; M. g. d) C9 k
4 v5 t3 @' Q: _/ U: {- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜燜蝴蝶腩* \( K0 @0 {. e6 C
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用惹味南乳和鹹菜燜,沒肥膏,連筋,質感像牛肉結實煙韌。1 }* V# n/ w! z0 j2 {8 B
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糯米鴨每隻$388
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃,鴨肉連材料入口便化。 : w, Q3 W7 h9 [' F8 |
5 E6 U$ ]: g# b凉拌花膠公仔箱論壇 Y1 t. {; j- f8 z( s
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1 d" s) {6 G, Z. c( K1 {6 x8 q- Qtvb now,tvbnow,bttvb花膠用凍水冲刷過,滑而爽口,伴青瓜增清新味。
], y' C9 t; J. G' Z5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, _0 M V0 E, c9 V( Q5 Q6 S* O
紅棗糕$38
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滋潤清甜,看似蓮蓉,質感鬆軟卻不黏口。 0 g) @: C# N$ Y" D/ _, |
9 Y0 n4 U1 L$ ^3 H' r" u* y1 v# k六人套餐$900(每位$150),包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚(元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通:在錦上路站 B出口,經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋)tvb now,tvbnow,bttvb, C& U& I! [- D5 j! p; E! @! i
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食客推介:隱世巴式香燒魚
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鄧小姐:香燒魚不會過熟,汁香,咖喱濃味剛剛好。
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此隱世小店 92年開業,最初做尼泊爾菜,幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說:「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多,就咖喱而言,印度的較辣,巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等,烹調不同肉類,如牛、羊、豬和海鮮,咖喱香草成份都不同,這裏會放肉在咖喱汁中一起煮,並不是分開肉和汁煮再混合,令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨,在鱸魚灑上印式香草,燒出來皮脆肉鬆化,帶有咖喱香沒有半點辣。 os.tvboxnow.com- A; T/ E5 E$ v8 i \
$ J: H( h( }2 _$ ^4 Uos.tvboxnow.com香燒魚$68 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. d" L8 k; x2 x
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鱸魚燒出來皮金黃色,外脆帶有咖喱香,內裏鬆化,純燒魚肉味。 os.tvboxnow.com+ |) O1 C9 |0 N; F7 Y
U1 y( i0 g1 f' d* m6 m. \海鮮焗泥蟹$188tvb now,tvbnow,bttvb |9 G+ |: r0 G" j# H) |! d
泥蟹大隻啖啖肉,蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
8 G9 e) J) r- W3 _$ b/ H6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* g( ?; E' t8 h
香汁羊肉雞塊$58 os.tvboxnow.com1 r/ m5 A& J: f7 `7 e4 b
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咖喱汁下了乳酪,羊肉煮而軟腍,肉有小茴香味。
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沙查亨餐廳(錦田城門新村(錦田郵局側)交通:錦上路站 B出口,經過紅磚屋再步行 5分鐘到達,錦田郵政局側。 )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; w. f$ R5 T1 a% b( F+ q

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