柯士甸站通車,由尖東入元朗都是 24分鐘車程,入到尾二站兆康都係 33分鐘,沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅,免得老闆以為你是自由行。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' w4 {$ h* d' B
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb0 i; V' j) k) c
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% Q& l" w- V- a1 n1 ~3 O7 e9 xtvb now,tvbnow,bttvb到元朗找美食,究竟應在朗屏站還是元朗站下車?如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉,選後者;吃蔡瀾推介咖喱,選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」,這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低,裏面古色古香,牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃,未吃完,老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程,首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉,然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁,再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣,充滿小茴香的香味,夾着番茄甜,質感較稠, Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上,若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時,Kris會加入自製芝士,搓成餅形後,貼在炭燒爐旁,一會兒便烘熟,香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同,咖喱汁要和羊一早混好煮好,令汁中有羊肉味,難怪吃下去別有一份肉甜味。
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* o- a3 k- Q/ c3 B$ i) L2 z los.tvboxnow.com特汁香燒雞柳$58 os.tvboxnow.com- C5 Z- N p- w6 l" ~

' y9 s$ M4 D' ] j雞肉有煙熏香,小茴香味夾番茄甜,少辣,質感較稠。
" D d1 D0 `0 G" o' z7 f# L! i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% ?' a o# e, X) Q# E9 K. ?' ]
爽滑濃汁羊肉$62
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0 W' |; k* F8 ^" |2 A6 X公仔箱論壇沒有加番茄醬,濃汁稠身有羊肉甜味,很搶口。 8 V* u! v7 P$ a+ H
$ Q, c0 C0 ]$ B9 D7 a, a" B# N; I印度海鮮炒飯$72
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炒飯甚有鑊氣,咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
' P1 U% M0 _& ^" Y% \' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- A1 J* w$ \7 w- i* H) \% d
雜菜咖喱角$26 os.tvboxnow.com4 }2 f* p" m( Y P
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外皮甘香卜卜脆,餡是青豆和薯茸混咖喱醬。- w& j7 R; k. { O+ A+ ^. ]
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蓬萊咖喱屋(元朗安寧路 交通:在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘)
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪: N8 s5 {& p9 ~1 z
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1 P( [2 R. \! k/ J4 ]4 ktvb now,tvbnow,bttvb牛丸麪,元朗有三大老字號:嘉麗園、勝利和彪記。論名氣,彪記略遜前兩者,少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名,勝利以五香牛腩聞名,嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟,最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗,街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗,比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記,Michael說:「彪記牛丸勁彈牙,肉質較重,但不及勝利爽口和脆;至於牛腩,勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下,彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記,門庭若市,只見老闆陳生忙個不停叫:「邊腩沒有了,叫其他吧。」 11時營業,下午3時已賣清邊腩:「每朝早由上水屠房取牛肉,即劏即運過來,我7時許開始打牛丸,來貨有幾多就做幾多,每日賣清無存貨,夠新鮮,牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸?「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸,而是加入牛筋粒在肉中,咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶,當食客吃到面紅耳赤,另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說:「每次到彪記,約2-4時,較易找位,吃丸腩麪之餘,那杯菠蘿冰更是靈魂,菠蘿爽甜有咬口,若紅豆冰跟麪配搭,味道反而較奶質和俗。」 tvb now,tvbnow,bttvb4 T& z5 Q0 j* k$ b# u* R) \; A
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牛丸牛腩米粉$22 & w% Z1 t: S2 G/ l, [
3 p) o9 D- R8 W牛丸彈牙,肉質較重,牛筋粒在肉中,有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& X6 x/ D) I- I2 }' \% ]3 v
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牛丸牛肚麪$22
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' J! F7 ~& ]( S: T" n& K2 m2 ]5 |tvb now,tvbnow,bttvb牛肚爽口重牛味,最吸收勁辣辣椒油,配麪一流。 + z4 c0 Z2 }1 b6 q# I
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牛筋牛膀河粉$22
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牛筋不黏牙,卻彈牙,牛膀較粉質,河粉盡吸清湯味。tvb now,tvbnow,bttvb: e0 A8 ?: Z0 {- \3 {. F/ ^' |
/ ~; e1 _2 c$ [9 }os.tvboxnow.com紅豆冰$9、菠蘿冰$9 tvb now,tvbnow,bttvb- R* R# ?/ B( B0 H( J \& V
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紅豆冰紅豆綿而不爛,少甜無奶味。 公仔箱論壇% P( |% U! a' ^/ e: V9 g( h
- i* P6 f4 O0 ~( ]0 F* ftvb now,tvbnow,bttvb彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通:元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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) ^% e- o5 Q" {9 C- F, Z* etvb now,tvbnow,bttvb21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩公仔箱論壇8 _. ?0 W# ^% ]& O4 A
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以為錦上路四處荒蕪?錯了,在紅磚屋裏有間架勢私房菜,主打客家和粵菜,沒有餐牌,客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖,只有三圍桌子,招呼人客有限卻不愁無生意,連阿蘇都專程到來光顧,還食到有讚無彈,吳師傅說:「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉,我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽,一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來,蝴蝶腩肉質結實煙韌,沒有肥膏連着少少筋,咬口極像牛肉,並以客家人常用的南乳和鹹菜燜,惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕,別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟,原來他亦做過武術雜誌編輯,投過稿去文學雜誌,「這道紅棗糕是滿洲人的糕點,我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法,之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸,再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜,質感鬆軟卻不黏口,感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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4 e" C1 [4 K( y1 aos.tvboxnow.com鹹菜燜蝴蝶腩tvb now,tvbnow,bttvb7 L! R$ {" `! \7 R
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用惹味南乳和鹹菜燜,沒肥膏,連筋,質感像牛肉結實煙韌。
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糯米鴨每隻$388
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃,鴨肉連材料入口便化。
3 H8 ~" p5 o+ h* ]; p* vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 ]! I$ ^3 {% ~
凉拌花膠
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花膠用凍水冲刷過,滑而爽口,伴青瓜增清新味。
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2 x( |. x1 X4 |7 T- S紅棗糕$38 tvb now,tvbnow,bttvb/ t0 j6 j/ f; q7 S& f
5 { b: @8 z; i; v9 O7 ?公仔箱論壇滋潤清甜,看似蓮蓉,質感鬆軟卻不黏口。 . O4 d7 a5 b- \( l1 w
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六人套餐$900(每位$150),包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。公仔箱論壇( x) M- E/ b! j+ M0 E
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紅廚(元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通:在錦上路站 B出口,經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋)
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$ d1 T9 p/ y( N* R$ T9 n! V& E8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com- j" i8 p# \& l% V) w
, s! z# ^7 S( W7 i$ M( r' c0 Ktvb now,tvbnow,bttvb食客推介:隱世巴式香燒魚
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+ [! M5 f( \, D O8 S$ j8 c! M公仔箱論壇鄧小姐:香燒魚不會過熟,汁香,咖喱濃味剛剛好。
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此隱世小店 92年開業,最初做尼泊爾菜,幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說:「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多,就咖喱而言,印度的較辣,巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等,烹調不同肉類,如牛、羊、豬和海鮮,咖喱香草成份都不同,這裏會放肉在咖喱汁中一起煮,並不是分開肉和汁煮再混合,令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨,在鱸魚灑上印式香草,燒出來皮脆肉鬆化,帶有咖喱香沒有半點辣。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, e: r; H) N8 n0 D! \- w
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香燒魚$68 tvb now,tvbnow,bttvb2 W* H6 s+ p, Z2 ]7 L( m

! X1 O6 [% o$ x' V( H; N鱸魚燒出來皮金黃色,外脆帶有咖喱香,內裏鬆化,純燒魚肉味。 公仔箱論壇) ?% X* b3 D3 k( Q9 z4 U
" J& X/ q2 X! d) e, e! e2 B; h6 y海鮮焗泥蟹$188
S5 V( B7 @: K, M泥蟹大隻啖啖肉,蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n) `, |5 |6 u1 I
/ {/ w0 g) Z( d+ k `% o公仔箱論壇香汁羊肉雞塊$58
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咖喱汁下了乳酪,羊肉煮而軟腍,肉有小茴香味。 & Q* z: e/ u2 l& i/ {
" h1 z0 U2 L. S# I4 F! r& F* @沙查亨餐廳(錦田城門新村(錦田郵局側)交通:錦上路站 B出口,經過紅磚屋再步行 5分鐘到達,錦田郵政局側。 )os.tvboxnow.com$ }7 O: F+ p& {5 g

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0 E" Y7 O; S* @' i' E9 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i. ~# M2 v0 ?5 e" o- q

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