恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a: i# n$ ~" s# S2 P
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- e0 u: S7 C- p' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶餐廳嘆魚翅
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+ L+ G1 U$ {- @' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮑翅os.tvboxnow.com9 i4 F# ]) E ?+ V
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在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 tvb now,tvbnow,bttvb' j2 ^& k7 ?$ E4 P9 E4 D
* C( c7 j2 }1 ~" H1 u5 _. {紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 公仔箱論壇9 I% D3 _) b( y8 `! X2 p
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分
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Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」& E" D0 s. M- A4 a4 i7 Y& Y m
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% X0 _ F& U. {3 c+ [# A
$ \8 f$ b! D9 J) {) M「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# t# X+ p7 D5 e4 ~* _; y# C
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銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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- m3 W6 {' G0 [4 h; r: l1 Ltvb now,tvbnow,bttvb鮑參翅撈飯os.tvboxnow.com h! c( U9 @4 k# D
D" `4 ^- D. R- n& G' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■青翅
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+ x4 y L! ~/ }: P, p位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 ! h0 T. o ]+ o& x2 i4 j3 X5 Y0 X
% P0 o& I# ]* v$ P$ i% K' @9 H9 A+ f) A公仔箱論壇鮑仔煲仔翅$66
: [8 l) Y0 w1 |& @1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( R2 l0 R, G8 G* S
用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
. I: ~, Q, M. \2 V+ W8 q4 PSansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」os.tvboxnow.com4 f# v, _, G5 @" N
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真材實料美食（天后電氣道）公仔箱論壇 f1 ]# U+ k" [
5 E! _+ S) C, h. I& w9 }$ ^魚翅快餐 8分鐘送上$ W% Q8 K+ r" [* H0 [- \
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■牙揀翅
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今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
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/ S5 ?$ V! \4 X) L4 X( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯飯掂
6 Y Y9 ~$ L6 |# ]0 Bos.tvboxnow.com對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。公仔箱論壇6 Y: d' q7 s/ `; f- h. F
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特色魚翅撈飯$58
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. d* D/ ~; G' \& A湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。7 f! }" d0 z/ [# C
5 M5 ?* X! b, z) i; J& o! o) Vtvb now,tvbnow,bttvb評分os.tvboxnow.com) y" n- a0 @3 N9 K/ ` x3 y; s" F7 b6 E
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黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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Sansu評語
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5 |9 n* Q* A/ c ]. l! g% T) G/ q: \「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
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" M) x! U+ [ R2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）' H- \: v( I2 S5 O2 H, j4 |
* z* V4 a+ T8 D# [5 } l7 f平價客家煨翅
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■珍珠翅
/ M1 s1 k+ v6 ?( M2 mtvb now,tvbnow,bttvb新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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. o Z9 Z2 L# e, d1 B魚翅撈飯每碗$32
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5 |9 Y2 ]$ n# ]% X g+ y% Ntvb now,tvbnow,bttvb用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。公仔箱論壇/ f h0 u0 b: Q: X' r' d" O+ k
@0 e& K( \* F# F/ ~8 \8 ntvb now,tvbnow,bttvb評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) h3 A- g; e- g1 n
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
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8 T1 I& Y1 x% s1 I4 \# A, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 D: Y: Y' ?) _9 t
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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0 p; J; `/ M4 e$ e S% [. l公仔箱論壇啖啖魚翅
7 g) c( f/ o! a( k0 q( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. [% e$ r0 ^7 Y* ]" z e
■牙揀翅
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/ {# q8 Z( {' N; |/ N/ stvb now,tvbnow,bttvb在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& M) n! m+ ]) `- e
* ?7 {" z" b4 j. J7 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚翅撈飯特價$48 tvb now,tvbnow,bttvb+ f/ x7 ~3 s+ a9 C' v2 q1 n5 H* `
% w- ^1 ^; a) l" g! a由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。' Y' \; X% l! A; |/ z
6 g: X/ P/ O& V, N) c" A9 I& v評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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' z- C& j& c) H' T1 L: A) C) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語
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* P% X& ~8 m: ?4 Atvb now,tvbnow,bttvb「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
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1 s& m ]4 b; ~5 e; Tos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ ~0 x5 D. [8 ~3 _
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怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）公仔箱論壇6 E/ |6 ?. p0 x6 j+ q) _
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發表於 2009-7-30 07:33 AM
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