[中式食譜] 冰酒熏蹄

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材料os.tvboxnow.com2 \  d. K. [9 [
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵* a7 o, Z  X: t0 k9 X1 ?

5 y3 h' {+ ?4 ~公仔箱論壇做法
* A; |3 N0 H/ N. u& F% B3 d1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。+ J& h/ P- v: N% r; _9 U' U

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滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb. U% W- l/ u7 g