本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
5 y# ^2 n. Y, l( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b/ l1 `. K1 }6 j; _今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。8 M* R2 V8 m9 S
5 n9 Q7 }2 D6 V2 u8 |' m
W Hotel Fire
( k/ M0 ^) M; W9 Qtvb now,tvbnow,bttvb阿根廷豬肉腸夠原味- f f2 o5 t) W- B
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
b6 j3 D9 y" v! n0 Etvb now,tvbnow,bttvb
6 x4 v- _1 v2 c口味受西班牙影響tvb now,tvbnow,bttvb# @% s, ]+ s& x% o
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」公仔箱論壇0 J8 D& ~" V' Z- V8 } L* G+ T
os.tvboxnow.com% n/ x- ~' D: m8 H# \, S4 M; z
Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。1 i" A+ @$ b5 U5 O9 p/ s& u2 i& I
/ B \: M2 ?8 b- A- Ctvb now,tvbnow,bttvb火腿名字有玄機
1 f3 P) y/ A# I) @tvb now,tvbnow,bttvb除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r2 F7 r1 N4 f; H: X: b
公仔箱論壇, g, R. U* x, x7 F/ Z# z
7 ?( ], i( t# @0 X0 g % q9 E5 Z* K7 }7 ^4 N/ V
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
) m6 A d% Q2 k% b) R
3 ^$ V. l* f+ m! ^1 I6 s' I
b7 e% n6 y5 }0 s2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
' y6 ]0 g* N V9 m8 i
. H. X6 w. s) t7 T9 ~ tvb now,tvbnow,bttvb$ v# |+ m) J$ w; l( `
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
: ~8 W1 @/ \% h% ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 _+ z9 E" [8 h. r. U/ Q
% ?- D1 F" e7 Z* Tos.tvboxnow.com阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
3 l$ b" [. {& q/ ^+ x) L* ~* Gtvb now,tvbnow,bttvb( y0 _: d! d, ^# m' d& o( ]' }3 r3 s
+ }5 H- x& n) f( ^ D0 R2 m日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 _' ^( W% {& w5 D2 g1 j
. U# _, C2 y2 Vos.tvboxnow.com
7 }7 | | X* o+ ~( M- y/ {: ~os.tvboxnow.com美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。. g6 _% o8 Y N( {
公仔箱論壇% J* X: h" N1 H# }
, ]0 s: P- D* e4 |os.tvboxnow.com在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
" g/ s/ ?! v$ r+ y5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X( t+ W& o6 X# N' m, b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 ^! R+ M2 l* ^6 i
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。( K1 s- y$ R6 h, ]8 h' v
3 ?- ]% `+ o! ^7 Z0 @. i8 F9 @3 [6 Ios.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 X; ^7 Q* T. d! c9 `
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
! V. U G9 j) p+ A9 f* u+ g8 T q公仔箱論壇" {, T4 r3 O" S. s% m
, U/ L6 E1 ^3 t; l吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 