[中式食譜] 高 纖 炒 三 絲

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# ^% L0 O6 G: c8 u3 cos.tvboxnow.com材 料os.tvboxnow.com' q* u% d) m8 c3 T8 ]" N
牛 蒡 1 支 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 黑 木 耳 2 朵 （ 已 浸 ） 、 中 芹 1/2 斤 、 橄 欖 油 2 湯 匙
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( l1 |* r7 [. u- r0 h# otvb now,tvbnow,bttvb調 味 料os.tvboxnow.com# j% g& D2 p+ c3 u
鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 麻 油 1 茶 匙 、 惹 味 粉 1/2 茶 匙
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/ R0 L* H$ I0 P- d9 _' jtvb now,tvbnow,bttvb做 法+ h6 U4 ]# E0 d3 g
1. 牛 蒡 洗 淨 ， 切 絲 ， 放 入 鹽 水 中 以 防 變 黑 。 % k! p+ ~: w4 ~  W

3 w* S- w" p' }) p1 s' n* c, S- [tvb now,tvbnow,bttvb2. 黑 木 耳 去 椗 ， 與 牛 蒡 、 紅 蘿 蔔 及 中 芹 ， 全 部 洗 淨 切 絲 ， 切 成 大 約 筷 子 般 粗 度 。
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$ f1 Q2 m* s- d) c. p6 R* k" ^3. 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 牛 蒡 、 紅 蘿 蔔 及 黑 木 耳 ， 冚 蓋 用 中 火 炒 3 分 鐘 。
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4. 然 後 加 入 芹 菜 炒 勻 ， 再 加 鹽 、 糖 及 惹 味 粉 調 味 ， 最 後 淋 上 麻 油 即 可 上 碟 。
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貼 士
! N# t0 ^" b- E, X. m8 Yos.tvboxnow.com牛 蒡 的 皮 很 有 益 ， 且 具 獨 有 香 味 ， 所 以 處 理 牛 蒡 時 ， 不 要 用 刨 刨 走 皮 ， 應 用 刷 擦 洗 ， 或 用 錫 紙 將 牛 蒡 表 面 的 泥 擦 走 就 可 以 了 。/ E0 p4 [4 h/ h! R