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材 料- r) k! }, ?- Y4 c: \( y
冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片
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6 l! R+ P% d) O: S: ]' ~3 D調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb% u* p& e4 g/ ^5 J& e
鹽 / 糖 各 少 許os.tvboxnow.com* J9 L1 E2 r% A5 H
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做 法
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1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 ' S4 C3 U# J: F. l- I4 H
/ p3 N3 D& B5 g& {2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。
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7 [. f" I$ G' Y( F: k% btvb now,tvbnow,bttvb3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。
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M0 q, Z2 w1 |0 \! D4 r4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。os.tvboxnow.com+ x. X @4 b+ L3 L8 D
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貼 士
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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