生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
! d5 E6 O2 ?5 Y4 P* M% H! t/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 n5 i. R2 t5 w2 A, Y h
糕點店兼賣粥品
* }8 t; A3 K* Q# z2 F公仔箱論壇經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
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4 [1 ^0 x6 z- J9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自磨米漿製美點3 A9 a7 d7 `" m' I u
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！1 Z# n/ i. @; V
: ?1 r% A: L7 w7 [- M, n8 Q款式數十年不變
, ~; \: T9 \3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。os.tvboxnow.com# `2 M7 k! |: W" o) Q/ T
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新口味吸引客人
/ P x/ {$ h" Q# s! l+ x2 j包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。tvb now,tvbnow,bttvb; n4 Y1 G; X) A, I- m
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忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
4 l3 ?# P9 X/ @) c2 b* w咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。( t# c: s& y! @0 F
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綠茶桂花糕/桂花糕各$9/btvb now,tvbnow,bttvb4 l5 c# ~; t0 c; P3 D7 i' Z$ v2 d0 o
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
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$ v/ O, A1 p X" z$ M! L8 N2 w( nos.tvboxnow.com馬豆糕 $9/b公仔箱論壇6 p5 p, Y. e/ n/ M9 E2 D. b& a# [% n
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
9 [3 ]$ S* ~$ l) U$ R2 \os.tvboxnow.com■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
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4 @, P9 p9 J- Q# `os.tvboxnow.com椰汁芋頭糕 $9/b
$ F4 M. K5 v5 n9 Y" `! K公仔箱論壇屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。tvb now,tvbnow,bttvb( q) d* S! S8 u: `# e6 V. j
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雞屎藤$2/a
; \7 T0 }! b/ [1 W/ B公仔箱論壇將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。4 O o. [7 ?& K9 s, s
6 A( s- n: K% Z9 ]艾草餅$3/a X# M# J2 y2 J5 O& B
艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ ?: [" Y9 q* D4 F0 r7 a0 ^
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及第粥 $12/粉果 $2.5/a
% h! P/ T8 D, s. k3 Etvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。
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紅豆糕$2.5/a
8 ]4 t W0 C+ V" c x+ Z/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! \' ^! O# [. M; X* f+ j, D
( i7 |6 z1 \- |7 `2 p* uos.tvboxnow.com千層糕 $2.5/a
f8 C2 p' c% j8 R' ?- C公仔箱論壇千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
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蘿蔔糕 $2.5/a
E1 ?& M$ X. J; ^5 L# u2 ]os.tvboxnow.com全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。公仔箱論壇. P/ B; H- x- k+ d+ w N
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缽仔糕 $1/a
0 D4 |: I, e, b用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。
* V( N' J; n$ T5 U/ V5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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