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材 料公仔箱論壇; K6 P7 n( e2 `' Z* H- A
脢 頭 肉 20  、 糖 9 、 鹽 / 雞 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 3 、 雞 蛋 1 隻 、 花 紅 粉 少 許 、 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 蜜 糖 少 許 、 水 4 湯 匙 j5 j2 Z9 L9 Y0 X( P# h/ u
2 k; P- J j3 j, F1 z公仔箱論壇配 菜 ： 西 蘭 花 / 車 厘 茄 各 適 量公仔箱論壇; r2 |0 Y; F1 ~% t& @& j
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做 法
5 y6 l1 G$ A/ {. V+ [6 I j1. 將 花 紅 粉 加 水 攪 勻 ， 下 雞 蛋 、 糖 、 海 鮮 醬 、 鹽 、 雞 粉 、 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ， 放 入 脢 頭 肉 醃 30 分 鐘 。
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2. 將 多 餘 的 醃 料 抹 走 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 150 ℃ ， 焗 30 分 鐘 。
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X$ F7 |9 P% t V: u% j: s8 n3. 取 出 叉 燒 ， 兩 面 蘸 上 蜜 糖 ， 再 以 80 ℃ 火 ， 焗 5 分 鐘 。
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4. 取 出 攤  ， 切 走  邊 ， 切 件 放 入 飯 盒 ， 加 入 配 菜 即 成 。
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貼 士9 F; |& d; i6 c: @( `0 w
沒 有 焗 爐 的 話 ， 可 將 醃 好 的 肉 放 鑊 ， 慢 火 煎 30 分 鐘 ， 並 不 時 灑 水 ， 否 則 好 易 ( y' n4 m. |. ~9 Q* ]. y
。
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發表於 2008-12-15 01:29 PM
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