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材 料# x1 R+ v/ {, A) L4 I+ T+ ^0 T
肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2 公仔箱論壇1 F H8 b1 D) L9 |' N; b
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醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙
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9 C* T7 Q& Y& z' N/ g3 u8 wos.tvboxnow.com做 法8 W8 I; q( I% |! c! ~
1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。 8 g6 G+ T2 s7 J, ^# k3 [
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2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 U3 a' s/ D0 y9 |2 o) s
R" E1 Y" e3 b. o- z6 e( t X3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。 os.tvboxnow.com1 z: L2 C0 v% w+ M' O' }
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4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。
( a- W+ s' K/ T" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~- L2 t4 q' P3 \2 t5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。' z/ Y% B. B6 x8 N
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翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ W$ |' v, `! e; d
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發表於 2008-12-3 07:38 AM
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