[中式食譜] 紅 菜 頭 煮 紅 衫 魚

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材 料       
; p/ W- Y- {3 Etvb now,tvbnow,bttvb紅 衫 魚 2 條 、 紅 菜 頭 1 個 、 車 厘 茄 12 粒 、 薑 2 片 、 唐 芹 2 條 、 水 1 1/2 杯 、 橄 欖 油 2 茶 匙 、 菠 蘿 粒 / 鹽 / 粟 粉 各 少 許 、 薑 茸 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
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2 E$ k( Q, \8 q* g  Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 D) q  p7 ~4 O( J公仔箱論壇醬 汁
+ B6 Y. Z( ~( k" n茄 汁 2 湯 匙 、 蒸 魚 豉 油 2 茶 匙 、 果 醋 1 湯 匙 、 黃 糖 1/2 湯 匙 公仔箱論壇* `( I2 z, A4 Z+ L# y

* c3 g5 G+ _: s7 U: X: |: c9 g1 cos.tvboxnow.com
# Q. U' ]( g" p- k; p4 F2 ttvb now,tvbnow,bttvb做 法       
! t/ o3 O& V9 T8 ~1. 紅 衫 魚 洗 淨 ， 用 鹽 抹 勻 醃 半 天 ， 抹 後 拍 上 少 許 粟 粉 。 ' j, B" O+ X6 [; d
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2. 唐 芹 切 粒 ； 車 厘 茄 開 半 ； 紅 菜 頭 去 皮 切 小 粒 。
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3 x. B* j  `* E2 y7 u; `9 h! G3 m公仔箱論壇3. 起 鑊 煎 香 薑 片 ， 放 入 魚 以 中 火 煎 每 邊 各 6 至 8 分 鐘 ， 至 金 黃 色 上 碟 。   e5 M: ]4 ^' F$ J+ s5 Z
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4.再 下 油 炒 薑 茸 、 唐 芹 、 紅 菜 頭 及 車 厘 茄 ， 加 水 及 醬 汁 料 攪 勻 煮 滾 ， 收 慢 火 加 生 粉 水埋 芡 後 淋 上 魚 面 。 再 起 鑊 炒 一 炒 菠 蘿 粒 ， 放 碟 邊 做 裝 飾 便 完 成 。os.tvboxnow.com6 q5 z' _) J! T$ ]

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貼 士       
3 t2 F2 ?7 y3 `! g! A  v5 mos.tvboxnow.com紅 菜 頭 本 身 味 淡 ， 要 靠 薑 汁 吊 味 ， 所 以 薑 片 不 可 少 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& c, @% X( T) [$ _