2 n- k! y+ }$ |& k% p3 `# Dos.tvboxnow.com材料; q1 Z' S+ C. W
奶油.....60克os.tvboxnow.com) U( `. n* a3 h3 L* W
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 z9 \5 H) G, \% ?" ]
砂糖.....40克! M3 l# M# c# v* J
常溫蛋白.....5顆" u. K* O, g2 r- y8 T5 j8 f$ t
常溫蛋黃.....5顆os.tvboxnow.com. i$ o5 p* k8 i
蜂蜜.....30-40克
$ z# k+ |6 j/ g3 m* {( b4 [os.tvboxnow.com香草精.....兩三滴
0 p7 z" a+ F" |1 D. t! ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克tvb now,tvbnow,bttvb! E/ _5 X+ S' p! o) R) X% X
熟栗子果肉.....100克os.tvboxnow.com; ]0 ~: V+ v7 J6 [$ d5 q7 Y
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0 t( _6 d# y$ u0 r2 Z0 ]# Uos.tvboxnow.com作法
8 v0 ~. n% F7 ~8 \# z) P1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
& T* a0 h; r& n1 g( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L. k6 K7 R. _9 {4 r
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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" C0 S: e; h% O" Q1 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）. J0 G( q% w% x0 u
& @" w0 E5 W5 V7 X% x$ N+ G4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）7 {4 x0 U3 [* E! X1 g
9 R1 d1 d7 x0 l' F ^4 _公仔箱論壇6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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: \ l' }" l% z$ C- ]& Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb5 T# L3 `' x) n/ j9 M
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。os.tvboxnow.com. X, H% Z) x% k" p2 q
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb6 G* N8 B& t: J N" T9 I+ E
7 {* D2 d. a4 n, Ctvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）# F) \& v% O- u2 E' P
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）公仔箱論壇. l8 k7 q; K0 F9 G: e1 j! i
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。# ?) @0 D- A7 S7 G
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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