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材料：
& Z6 ~. K5 I- k, |6 D( F: ~, ros.tvboxnow.com蔥.....2條
" r5 [6 H2 ]2 G/ J1 t z# y: `公仔箱論壇水.....1/2 杯
7 `0 r0 J: f0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽.....1/2杯公仔箱論壇, p/ p7 d% O& T; j. V4 m1 a
韭菜.....1小撮
( u! \( L# d, ?' O大白菜.....1/2個
# t7 u6 o. @; ? T. k z& p+ ros.tvboxnow.com蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇( e: {1 {% c8 e- H# |1 S8 I
註： 1杯=家用紙杯份量公仔箱論壇. j/ `) C/ H8 U3 O/ x
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調味料：
& w/ q# n/ W8 A/ O5 L' ^9 i鹽.....1/2-1湯匙
, g; O1 y& K: j; p1 J公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙
- Z% u; ^' v9 ?+ c洋蔥.....1/6個(切碎)
: e0 c% _" I- ~. ]' yos.tvboxnow.com蘋果.....1/4個(切粒)
5 i. }$ Z4 K2 e* X5 x公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
- |3 Z% n( b' M8 j/ V |/ ~/ _糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb4 _" [1 M$ _1 a0 T- j: |8 u
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
; E, k( D- ~% qos.tvboxnow.com辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
. }6 y9 r' v% H1 i" q$ w# p公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
9 H' \' Y3 L/ x$ m& Y1 r& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 D* N2 G e; J0 D s( E9 P
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粉漿材料：
* i+ ~9 @! {9 L% v4 ~公仔箱論壇水.....1/2杯
/ x4 Z1 P: z( mtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙os.tvboxnow.com3 R7 c- c3 d2 |5 ?
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做法
7 L1 X: A5 O8 W+ \; t; |9 Q1. 清洗大白菜，然後撕成小段。: m3 U* e1 V; a6 r' o& k1 f
. Q( r" J4 v$ uos.tvboxnow.com2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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& }. R/ B# x/ [$ Y8 P* P公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。os.tvboxnow.com5 u8 }% [9 }) x
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。+ n# e8 [9 y4 A5 E$ n. V
0 D$ e5 n/ _) i$ b3 `8 }% T" Y W7 J公仔箱論壇8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。# G8 y& t9 D9 o# {; {
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10. 將大白菜放入大碗內。 e1 N9 ]/ F" w5 s' S* H
: e- g+ a/ q8 ~公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
4 ~9 K) K; z. ttvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。, s7 b* G8 U/ W* E2 Y
; R7 W# i. t8 E$ w p+ F+ q2 x公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。os.tvboxnow.com4 [8 N& K1 T! J) J. A8 O0 R
- b. D) o# b2 i( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。os.tvboxnow.com& d- [! m) `* u9 b, a
$ ^* P7 I; O3 B8 p+ Qtvb now,tvbnow,bttvb16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。公仔箱論壇4 }6 _2 k( ?- @; [2 p; t
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。% C) O7 F$ V! V2 P; e: W
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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