1 B! X3 i4 S& Y# A材料% w( V0 G) C* @
蔥.....30公克
# [5 J% f) g# I. v2 e% ltvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb% P" M( p$ [7 {2 U
水.....200㏄
# g% Z: {( O% C9 S- g6 ~5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; Y- p. h8 o) i
醬油.....200㏄公仔箱論壇% i/ F2 W4 N( _9 u( u8 f
米酒.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- u; \" _" z; {! z. R# h
香菜.....20公克公仔箱論壇0 ~8 a$ e6 l( B4 u) s! w
沙拉油.....2大匙os.tvboxnow.com! H- ]* h* ]; Y: H: y, u& E1 K: L
細糖.....100公克
A7 H' U9 b; E$ s/ [) I1 Z2 Z白胡椒粉.....1大匙
" E, }2 J1 B6 T' e1 T5 H3 I6 Itvb now,tvbnow,bttvb4 U1 @2 Z- j$ E9 b. ?0 Y& S0 F
' d8 M0 }: v, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
, {1 x& n( S$ [4 ~. j8 g( Z' X' D1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。3 X8 M3 |; A$ Z2 a2 S
& Z: B( K; v& f0 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ u# J8 J7 N" i3 t
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。! u E7 T4 Z" C# m
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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