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細砂糖.....3大匙
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作法
6 ~/ s1 Z& Q" r) N S$ \tvb now,tvbnow,bttvb1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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( \2 w! E) h( {6 y: i, Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。7 C2 G2 B. L7 B8 L* d9 |+ y5 K- i& G
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。0 \2 V' y& Z2 a# \
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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