通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k }/ b9 n7 \/ r
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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0 ~1 W2 u& V* \ ^9 _% B7 p中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。os.tvboxnow.com" _% W7 _# e- F+ z# C- w
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【這樣挑選通菜】 L$ J, l! T9 B2 u( x
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
. L6 ?* @ U) x# R8 c2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
- v4 ?; x0 x& |& D' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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+ a7 P6 e: A6 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 A8 C0 p# x1 d4 w' V
【通菜保存方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! z/ Q% l: _ g
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。os.tvboxnow.com. m* B2 O- ]7 q# C8 C0 @
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb* U( U9 J* q0 g" d2 F' g
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【通菜營養價值】
/ }! L0 \8 T/ B Y P. H通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】公仔箱論壇$ b) Q$ d" ?: ]
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。. w5 t. \4 }2 Q* Q) t
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
" |) V) Z6 O' V7 |公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。; A% Y. D( i0 R4 G, L/ E
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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