巴西菜加日本菜再crossover秘魯菜，到底會產生什麼化學作用？答案是紅遍紐約、邁阿密、拉斯維加斯及倫敦的大熱餐廳集團SUSHISAMBA，大玩各地時令食材，將三國的烹調特色糅合為一，炮製出驚喜的精緻時尚佳餚。外國一向特別多新奇搞作，但遠在香港的我們卻往往無緣一試，話說一直未有打算來港開分店的SUSHISAMBA，將於9月24至28日空降Ozone，由倫敦行政總廚Claudio Cardoso及區域壽司主廚John Um發板，與Ozone廚師團隊聯手炮製逾10款經典菜式，例如酸甜開胃的葡萄柚子配醃三文魚、配搭新鮮的龍蝦卷壽司配蜜糖味松露及香脆蓮藕等，將遠在英美的盛宴享受帶到來香港。
( S# W4 Y+ m3 i0 \1 Q [
6 B# {: W- z8 j" ?0 Q! `: P% V公仔箱論壇Ozone
& d6 i! H5 J: [, c. M+ l1 k3 t4 X. Fos.tvboxnow.com香港麗思卡爾頓酒店; e, C H# @$ f9 a
& @# C' D4 S8 `$ G# u/ f% U/ H* n
2 l& Z* m3 q6 l " A9 B# t& I! M/ S- e" F
經典的Sao Paolo Samba Roll手捲壽司，用上了帶子、吞拿魚、三文魚、魚籽等海鮮，配搭了秘製醬汁及韮菜油，再以一片松露作點綴。
3 N5 x6 [- s8 F
4 ~/ b. ~3 o Q
& J3 @) }3 s- ?8 {7 @# `& q* M靈感源自墨西哥脆餅的Crispy Yellowtail Taquitos，脆餅中釀入了酸醃油甘魚，再鋪上香烤味噌粟米粒，口感豐富。
' f$ P+ C8 s# l* n |
發表於 2015-9-24 05:32 AM
| 