9 E9 n/ G: e1 ^. Z y6 N6 A8 @+ Q4 Utvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：
' q4 c$ j9 r5 G7 n# G/ Btvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻公仔箱論壇4 e! o7 f2 h$ x2 W
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
: M8 H: U# x V5 q. G1 R) H J公仔箱論壇3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）' K' f b$ n6 L& ]' ~
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
7 I$ o4 k, b0 g: ?* m$ n公仔箱論壇5.花生油.....1.5量杯
7 y! q3 U; J5 I公仔箱論壇6.生粉.....少許
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1 R5 R2 t# G. T" W C7 V! S' J8 Z6 Etvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：
: C7 [) |& V1 P& x; D2 A5 T1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：os.tvboxnow.com2 C- F1 U5 \2 J$ I# @0 W
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
* Y9 q, F8 O* \" r+ k Z2.胡椒粉.....少許
$ F. f3 t% [! ?+ p7 N8 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白.....1茶匙* \) w0 O' q, F$ u) H3 ?
4.麻.....少許os.tvboxnow.com7 o$ e8 f. W& i, d; K L6 u, w
5.油.....1/8茶匙
7 H+ e3 J& C: t" Z/ l+ L! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 l+ ~: r0 c5 G: l. {! q7 d% i5 f3 q# n3 L
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做法：
3 @9 s4 a" c# ?6 x; G) w/ a1 I: Z公仔箱論壇1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
4 A3 K' S9 J$ Z$ M( A3 o( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V+ r4 ?) ?/ e. g4 p5 C( } {
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 t v' x1 E( }7 {' P4 |
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, _7 c- A1 |1 k( T) ]% ktvb now,tvbnow,bttvb3.用小刀切走帶子枕。
( S) ?1 e- \, x" @9 J3 A( \公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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T% a& a* S( [, C9 k9 e( i& [/ C- z公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇& o, M4 R$ z% A4 m5 p: I
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。os.tvboxnow.com( y u4 Z2 }7 U
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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& ` A& l1 ?7 i2 ?! _9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。+ v- G' J) f- N q# e8 L7 U* |- x
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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