 os.tvboxnow.com# Y9 s% o) Q L* I! T
SKY726位於旺角彌敦道上商廈的25樓，可飽覽無敵夜景。
0 f+ E- f- F4 z' r0 ^2 S公仔箱論壇os.tvboxnow.com `/ W1 v8 e" V$ u3 `
來旺角搵食，離不開魚蛋、雞蛋仔等掃街小食，或是幾十元便可埋單找數的米線、牛腩河等街坊價粥粉麵飯。其實在彌敦道上，偶爾抬頭望望，或能找到以平民價嘆高檔菜的秘點。
: {: g& Y5 g4 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. J: T8 Z3 t+ B# \) {9 ]9 @
「當我們看到的時候，覺得很美，就覺得可以在這個地方出現開放式廚房及酒吧區，不用到中環及金鐘才能享受這美景。應該不會輸，一於做吧！」陳啟華（Vito）就是這間旺角罕見的高檔西餐廳主理人，他與太太凌瓏菲（CC）來頭也不少，CC是名廚張錦祥（Ricky）的徒弟，而Vito就曾於Amber、L'Atelier de Joël Robuchon等米芝蓮星級餐廳工作，兩人最擅長炮製fine dining菜式，去年亦選址非搵食熱點的青衣區，開設街坊價西餐廳Solemate。「這裏能提供高級飲食體驗，夜景令人想起曼克頓區，客人享用晚餐的同時，也在欣賞一個舞台，有額外的視覺享受。」Vito說。餐廳一室工業風格，甫出電梯，眼前先是一個四四方方的酒吧區，一行之隔，便是開放式廚房，最吸睛的當然是一排落地玻璃窗，高高在上，幾乎將大半個旺角映入眼簾。更難得是還有一小撮海景，趁黃昏日落西山時，橙紅色的鹹蛋黃，搭上商舖的華燈初上，儼如美國曼克頓般誘人，單是這無敵夜景已令人醉倒。
( Q# U, i$ h0 V
% ~- M6 r- v; b" g6 b' @' w鄧達智曾在專欄中形容Vivo和CC是「廚房俠侶」，在Solemate中，兩人雙劍合璧，不過這次SKY726則交由Vivo主導，「太太剛生小孩，想她專心地養好身體及照顧囡囡，這次餐廳的重任交給我吧。」採訪當日，剛好小公主親臨新餐廳慶祝彌月之喜，看到這位平日內斂沉默的新手爸爸，望着愛女時，也不期然流露出絲絲微笑，相信新餐廳的菜式，應該也能找到這份溫暖感覺。「雖然食材未必是最頂級，但只要夠新鮮，再加入不同的烹調技術搭救，效果必會一樣。」Vito亦在菜式中加入fusion及現代化元素，例如一道燒慢煮黑醋春雞，傳統會將醬汁抹在雞面燒，但經改良後，會同樣以醬汁醃雞，及後要放入真空袋，以約攝氏63度慢煮一小時，再燒約20分鐘，肉質依然嫩滑，含豐富肉汁。另一道德國豬手也與傳統風格不同，豬手先用甘筍、大蒜、洋葱等香料煮幾小時，再放大煲中加啤酒浸過夜，待客人落單後再燒。伴碟的酸椰菜亦是自家製，醬汁用酸忌廉及檸檬汁調校出來，酸度比一般罐頭低，味道較溫和。 公仔箱論壇! n7 s: a0 v7 f9 z: T8 ~2 L
tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 O3 C: J. n9 v% K: Z& W1 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t5 r! g& O' A! B% C
酒吧位於餐廳的正中央，景色同樣怡人。
! t! l7 p2 t; V0 c& sos.tvboxnow.com
' F5 \! F" |# O( ~, F, \; e' ~tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com2 @* r9 r* u" B. ~# v- i, }
陳啟華（Vito）擅長炮製fine dining菜式，亦是SKY726的主理人。
5 v8 i0 K* g: F' |5 q% X' Mtvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 F, [1 W2 v" L8 w
 os.tvboxnow.com' N. O9 W3 N8 a( v, B7 v& t1 r- D
燒慢煮黑醋春雞$198（兩人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, ~# C2 O( p6 s* s
; d' o8 n. I5 G/ c) s% e% m8 V# btvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com! S6 ~) X; O: p8 B( P" D `- q% n6 Z
鹹豬手配德國香肉腸$368（兩人用）
8 x& _6 a/ |# i6 c7 _8 ros.tvboxnow.com
" u- {7 G* [2 \: [! u7 los.tvboxnow.com 公仔箱論壇3 f: _3 a! K8 O+ t2 ?3 [
Vivo和太太CC，曾被鄧達智在專欄中形容為「廚房俠侶」。
% Z8 E4 T6 `" [tvb now,tvbnow,bttvb
+ k% H8 k/ E2 p( k- R: H4 yos.tvboxnow.com
* \ R. [- ~+ J# R3 W& ytvb now,tvbnow,bttvbSKY726
5 Q% m/ J% G- b彌敦道 |
發表於 2015-9-9 05:23 AM
| 