 #江戶席前煎蛋
. W/ U$ \# R) u% G% N同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。' J: [7 y" c" z
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不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！ os.tvboxnow.com( e7 b4 X2 K, X. C3 ?6 G4 E% G
7 |" L" W5 K" P$ x% O' D0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ L9 ^& I) z0 a( c r& y
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' M& l" C5 t V, X絕對日本風味 住家菜都做 os.tvboxnow.com$ n2 p3 T( \% k6 |' ~! \
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z- Y. h0 o0 N" U5 U) Z
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因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
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( Q9 @+ B- v( l$ n+ f& _8 b2 q) q3 Etvb now,tvbnow,bttvbHudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。7 o, W7 @; T |" E
) h% E6 r/ o) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : K& M; @/ l5 x1 B k2 ^; \
紅姑發哥偉仔被集郵公仔箱論壇; [3 ], L- G8 A N7 b( K0 K) \/ U* E4 D
hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵公仔箱論壇5 I# y5 r# g2 g
紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。公仔箱論壇: ?: u1 C* }- C; O
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- a2 H8 g. B3 K! y; p. T% N; zos.tvboxnow.com#即燒三成熟A5和牛壽司
- p2 Y( W. z: k4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。公仔箱論壇. z3 ?7 E d% U* j# f
+ l$ } V( C {- G, |+ vos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i4 a# ?: \+ M4 ?; D% n
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* v6 {: p: [ |/ @os.tvboxnow.com#神戶洋葱圈 $98
. w( c9 V& F% T3 p1 ~看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。tvb now,tvbnow,bttvb. x9 [& [/ x( N+ p' v
7 W, D6 e. j% M5 b( \- \# q hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.tvb now,tvbnow,bttvb5 g% l8 T: t9 {1 |; U) n. ]
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
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0 [$ E( w+ l$ Y# p9 Stvb now,tvbnow,bttvb#燒北海道蟹膏多士 $148
3 s$ y5 A1 L# M2 `4 @# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
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1 c/ g* m+ X& c, U9 l5 s0 b$ ytvb now,tvbnow,bttvbUra Japanese Delicacy
8 b) r o# Z) {% xos.tvboxnow.com威靈頓街The Wellington
( N* U& W( z" d( w! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- V- G5 w. [3 f; S
; T9 B. N# x7 jtvb now,tvbnow,bttvb鄭秀文撐友食巴西雞子
7 g2 I2 D6 Q: P; e& Y5 [2 a9 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 x- B* k1 C/ P' Y1 a0 c
今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！公仔箱論壇" }/ @( a" n% }' @
7 A5 B9 d, F" l2 J記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。公仔箱論壇. ^. U. Y6 ]# [3 e0 N/ C. x# I
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& ?& f8 N7 \ t* \tvb now,tvbnow,bttvb林心兒力讚傳統煙熏店
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$ }+ p. Q) \7 v! ^6 ], w3 stvb now,tvbnow,bttvbBest smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
" a, | S% i* s4 B% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @* N. ?% l; y, O* u
9 \/ i% K. C& ~) C# W9 h 公仔箱論壇5 L$ b, ]* {* C+ j% c, Q& f' @
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徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝
* b8 y2 c3 _. J$ g4 X2 d; ^8 v記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
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發表於 2015-9-3 05:16 AM
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