& Z+ [4 r0 ~2 k) x' c1 o0 X. |* R公仔箱論壇香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 公仔箱論壇1 @3 q2 i0 C, [
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位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 {4 D n4 C4 l0 n
. s2 w/ L7 x) T公仔箱論壇今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。tvb now,tvbnow,bttvb0 s# B6 y8 J, w; P: ?
$ |+ C7 `# D1 o" k, J反傳統擺盤tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 L" a. Y9 [* `! R
餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。- D0 s) Q( b4 S" L+ {1 O
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傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。tvb now,tvbnow,bttvb- x1 b7 h# r5 ^5 E' R
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Issaya Siamese Clubtvb now,tvbnow,bttvb+ A) W3 F5 h& c5 K
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
q5 t( |+ o J+ z, A0 `. y7 @7 B8 y平均收費：$400tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 W9 M& {$ L' q7 {
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# I; V( v$ z* ?, r3 t# b7 rtvb now,tvbnow,bttvb紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
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桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 tvb now,tvbnow,bttvb. G* U! `/ f( I# z6 r
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Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。
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D. N& \ O$ M5 u. ^( |tvb now,tvbnow,bttvb名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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