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材料：
% E/ V9 ~1 o/ F/ }公仔箱論壇新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb+ A. w! U. Q6 N1 g3 w
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調味：os.tvboxnow.com1 C- K" z9 R- h2 W! `# y, @* n
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙公仔箱論壇7 d3 m- |9 y; ?& X! s8 F
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做法:
, J& m ~7 W- H) A% X1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。6 l2 T1 p, V; s
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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& j7 T! |* j) f" qos.tvboxnow.com蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 O& e# W/ x1 ^ N: t1 X
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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