os.tvboxnow.com0 Q: ^' y) z( m" e( ~' i2 N+ l
材料：
' Y+ F! v8 k, t( ~# }! H藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升公仔箱論壇/ I" }: C8 k9 Z
; J u1 q- ?) D# g0 _, O: x: K; f$ ?
調味：
; E- ]' m, _7 O% q; N海鹽少許公仔箱論壇( V& j, B0 }7 c1 \( y
" z# B( o; d# k$ @
) z# s1 e2 j; N做法：
/ t& I2 n. k7 p; X! Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口公仔箱論壇5 X6 w9 c( f6 B' L: G3 z1 o& ]
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
0 K8 e: p- {' A% p! }3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
9 W4 u+ O/ d" m8 Z6 S5 q, x. A4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
- _- B# T" F8 m( n i5 q
2 h: L& `* Y+ H% a y: k
# C; t/ L/ Z: @* \% Z# C6 l備註：
. W) q: F7 n3 B8 C' u上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
$ U Q, P" s. u) ^) V9 \ e- X, B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 l, B" w8 I; \1 @0 M7 s1 ~
|
發表於 2015-8-3 02:03 PM
| 