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材料：(4人份量)公仔箱論壇* s* J1 V" e! `/ H2 ]
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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8 Q" {3 D3 `' r$ v' N: O魚肉調味料：os.tvboxnow.com. k, G) M+ e6 O+ b
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙公仔箱論壇- y5 E9 o9 `9 ^8 w
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伴食蘸料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. {( g! i5 q% Q/ r; q& }
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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% I N' T2 S+ A; S" M8 a/ F公仔箱論壇做法:
6 I; i) Q" k" u2 F6 @1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) e# K7 X: o, f0 i: b% [
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。os.tvboxnow.com& _* B) {2 J, D
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。9 v+ A# N k7 k
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。 l9 @2 _3 z& H4 L, c; B f2 `
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 A, {$ e) a: c0 k# E9 m& S% V$ t+ ^
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; U# G# {* N( etvb now,tvbnow,bttvb若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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