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龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
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% W$ N+ a) k! @5 ]( T% U3 |公仔箱論壇無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
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9 V: k# D6 g" p. a9 f& ^9 y! v- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。4 y; f" j0 \1 M7 w3 \3 U
# v/ k+ T6 z- m1 U2 e1 ?os.tvboxnow.com燒乳豬採西式燒法
, e' K' w) K) V2 _& B- k7 x新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。公仔箱論壇 M3 E+ c* v- Y) D
$ I4 k0 o1 \% {: k9 R/ \% [ Utvb now,tvbnow,bttvb漁牧5 J- \6 | u, O( J1 D' |
地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場tvb now,tvbnow,bttvb5 k& F7 z* e: F' O9 z5 B7 W
平均消費：$2501 x0 F) Z5 R. p9 Y5 k7 T+ J5 _
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# o4 n; Y- f! s公仔箱論壇漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。
/ @0 C$ E8 d& @+ M. L! u: x' W4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 @6 }. f+ d8 R
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火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。, T x' r7 m2 y3 X$ n3 b7 f* U
6 n5 k1 V) y0 w1 I- M; C9 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& ^+ I; ^ C
餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。os.tvboxnow.com- r! C7 e. ~) T: F# I! E
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發表於 2015-7-15 05:05 AM
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