[食肆地點] 探長滷水鵝頸

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新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。公仔箱論壇: [" r' V, Y* p* k0 Z
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。
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+ C7 g3 ?% w% l) H$ E8 kos.tvboxnow.com新光潮州菜館
8 J% S2 H8 l7 v- ^地址：灣仔駱克道