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0 @) {6 Q. a) ]+ Cos.tvboxnow.com材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ F. V% r' ?
雞蛋.....6隻os.tvboxnow.com! y: P, {6 |1 }9 T2 I: E' W
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇& C% E/ F. g3 j @# i1 \) d9 s3 X
低筋麵粉.....120g
/ k o& N. Y& U: P1 s6 O椰漿.....40g公仔箱論壇/ F$ j7 |0 q2 i/ A5 N
班蘭香油.....2g（半茶匙）
8 g; y8 V- \ [% Y7 m1 m8 `os.tvboxnow.com無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb* K) S- s" s: S& i; M
4 m- W' F3 f+ `' |3 H8 n. t6 D公仔箱論壇做法：% K4 V& m8 M2 d T9 P3 r2 p
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；tvb now,tvbnow,bttvb9 p* m- P( C2 u9 |% Y5 |
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；8 u: M8 H2 `( O6 y
( A( h8 R$ b4 F# u* k) {8 i4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；tvb now,tvbnow,bttvb1 k l( y2 N3 K1 k7 B5 n
, l! O: |" a4 P# x5 \& O3 R. gtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w+ Y: Z3 c9 S& W' K# E
+ U: T6 u1 o" E% I Btvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；' ]) L) `$ \% U2 U( K$ r
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇: A# y% V' `2 u" U- t
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。# I2 w6 i2 q& O' L4 A
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' t' s% i% Y9 x! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）2 _2 L* l, E8 r9 ^$ b! u3 s
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# s0 e" f1 V( I. y& D9 E: F公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
# p( {4 f5 P7 q% P, P6 g# |2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( ]" L& C: c1 x' B n; R2 \ D
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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