tvb now,tvbnow,bttvb' n* H4 L8 v: N/ i
% N8 T9 V8 D0 M/ h$ }; W- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: @% r1 A6 J4 \+ B7 }. V; |5 k
待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」. T" N% T) C9 z5 E$ C# O
tvb now,tvbnow,bttvb& T8 c+ \ O: d, D! P. x7 ]
下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
; x) b' c! u& u: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |, y) k" ?9 {3 i- h近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; \0 g1 F! g
os.tvboxnow.com. Z( T6 S0 n# _3 J# K6 u; f2 m- E
日本人喜歡紅磡的理由
3 d5 ]/ c) t, V2 ~) d% U- C6 w日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。
1 ]) P; G0 T& Y公仔箱論壇
# L5 N" ]! l8 k9 n- ?' ?) N, l, `os.tvboxnow.com 0 z+ @0 B m& z+ p* W0 {
山原拓磨os.tvboxnow.com( ^0 J$ k' g& w7 U* H$ S9 ~3 m
•出身櫪木縣+ _7 m9 G, p+ |! U) U/ }9 k- D) r
•居紅磡三年
/ b) N. \& C* Q% |2 s& g' [公仔箱論壇喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。tvb now,tvbnow,bttvb+ U, e9 u5 D' t
推介日本餐廳：稻庭養助4 X. z* C3 J8 M/ x' e
0 P- t t) g. @+ i2 I
( y7 l }, {8 O/ m! F石川里奈os.tvboxnow.com- T6 T- o. W) o
•出身沖繩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j% ]6 T" Y) e# Q$ e: M" s3 E
•居紅磡一年
3 B1 c5 e) w0 f; @+ D2 J3 q喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 P' S* B% b- h$ x
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。os.tvboxnow.com3 _* ~& I* H+ t$ L
. I# e @4 r- a! w- z- a( Ttvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com9 g1 H- s( v% w( H% A9 T
坂本桃太郎（左為其香港太太）
, T+ X. ^6 p" k8 T2 `* J•出身櫪木縣日光tvb now,tvbnow,bttvb: i5 E+ l- v6 A3 e$ S
•居紅磡八年
3 b7 p5 r0 R% I N9 m6 T# [喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。os.tvboxnow.com; c1 v" R: M0 F9 X1 f
推介日本餐廳：壽司將軍
- p! w+ U$ p8 `6 m. u: p( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i% u$ w5 I, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
, _) \% d. ]! {8 K, \雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 {: D. N# K/ ]
" |# x: G% w& |4 J6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 G5 N. {0 W
公仔箱論壇+ k8 ^5 \! b, V8 u# L2 A4 f, G
所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。
+ R9 E2 J" D2 t9 [! f公仔箱論壇
! h$ n9 B9 _ h竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ b2 x9 h# \8 V* M* @1 ` D
) ]# \- S7 r* ? tvb now,tvbnow,bttvb' J+ E' A' J1 A) h2 F
民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 v( O0 v5 s, d4 C
. P( U9 l1 s$ b8 D& X( d& q公仔箱論壇
/ ^% V% A' d' d* ] cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。
6 T T# n+ [) [6 B; I- ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 |7 i" a6 k9 I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O f& M6 ?4 B" c# R1 x6 \" K
必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48) [, ^+ J, ^' X; `
* L5 V, e& r a8 M* d! Y2 W
9 K& J" F6 N6 M+ O. P* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬大腸 每串$25公仔箱論壇8 f: y! X: d; w, Z
大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。os.tvboxnow.com$ @* e+ K* G y" o8 z1 ?! |8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 @" D) j9 L& h( ?% @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' f' }) v/ a& g0 J6 k& s
燒雞頸肉 每串$35
0 h& x U4 s, I; o1 O2 f雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。os.tvboxnow.com R7 B. t1 j2 T
+ ]8 ^7 b+ [- ^0 [" S
 ; d- z* K& B4 l1 W
豬頸肉 每串$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# y, {+ b) f8 D, q C
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。2 x9 I9 c9 R1 v9 ^3 [3 e, r6 D
4 F+ [# v! \' P* ~' Zos.tvboxnow.com竹家
, c8 L! l* c" }5 c5 l& ]2 s* k% l4 `! Ztvb now,tvbnow,bttvb黃埔新村德民街安華樓3 v. e$ e6 p& `/ v- }# v. H
& ?; L) J* L( _! t) i2 D7 w6 C4 q公仔箱論壇清甜雞湯底 海產代味精 os.tvboxnow.com( P- R5 X& z0 l! W
沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。: c$ U! | u9 k! e1 p- L) u
! ]1 L. _: |& |6 g0 U C$ H. `
至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。
: J- W- r# N/ L, h! q
# _3 G# G% J6 u2 u, c& n/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 `0 Z9 c) v" C3 \+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88
, u8 i! v& p7 d- H0 U2 R, Y) X用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[. V4 w. g5 K, |, a
! ?# c4 f5 k& e) U $ Q3 P' [6 O; t' |- w* K
叉燒湯拉麵 $82TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( {1 K0 g0 k: Q) d0 @2 k
叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。+ |9 ]( U/ I1 ^3 I6 f+ Q, x0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* p9 |5 T% C1 T3 O& Z) P
a* M; w6 Z3 Z& t: l公仔箱論壇壽喜燒沾麵 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 [/ E' d8 c- z
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。
* H( h4 G1 q3 n" u X4 V# Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; U6 ^- p1 T1 H2 ?8 O y& K, G/ M
5 H: L f( S/ `% O- H- |; ^$ x* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全木裝潢，感覺似置身日本的小店。os.tvboxnow.com$ Z \( U7 r# `, h% q |
2 V6 R; t. j2 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ p5 x9 a, [% H, P7 w3 l
真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。
6 U: ~3 u6 s0 D0 c! l8 Z
3 S5 Y" Z t+ o$ _5 Etvb now,tvbnow,bttvb沾麵真中2 u8 f8 E9 Y$ D. Q2 a- b1 O' ^
紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓
- r6 b( b3 |5 h( X( M. l$ x1 Q/ }
街坊小店 築地新鮮直送
9 P- {. F9 L; M8 S7 F坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% o+ D' E& ^$ Y6 n
os.tvboxnow.com% u! k9 W5 M8 C6 r( \% A4 p
前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
| 