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[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田,是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場,長長短短的天橋,沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。os.tvboxnow.com$ a7 E7 {/ Y" N3 T9 [" ~! b
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨,一點六公里的路程,那怕雨下得再狠,人們還是可以穿梭天橋間,在不被沾濕的情況下安然走過。os.tvboxnow.com- ~; Y9 F9 K9 N% T9 p
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這樣蜘蛛網一般的沙田,是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字:希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道;西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
7 I* l# ~+ s. O- _8 c( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C# n5 o( Q+ f: h2 u8 V只是近年沙田的變化實在太大。公仔箱論壇! S5 Q1 B' K* |/ F4 b

+ J1 G4 W& C4 m% J! G  z公仔箱論壇化妝品、金舖、藥房、名牌店,取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人,也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索,讓我找回那個我喜歡的沙田。
8 ?" o. d2 ]) D0 j4 t" itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: t# g7 P( i+ m/ Y) r# V
沙田本是一片不毛之地,粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我,沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地,名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。: Z5 T. o  i0 j+ {: O) n
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入,政府開始發展衞星城市,移山填海增加土地,解決住屋問題,並希望地區可以自給自足。: V/ y6 W( y9 X# s

5 I; k" E2 I* U% e9 G& ]公仔箱論壇於是,一九七三年,沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年,沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年,新城市廣場落成,成了沙田的心臟。同年,我也搬入了沙田,從此成了沙田友,和沙田一起成長。
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/ s! H% N9 h) k( u6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代的沙田市中心,是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田,並不是現在的沙田。
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( B3 [( C- \$ w; m$ V  i公仔箱論壇今天的新城市廣場是白色的,那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩,從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔,是沙田人的「五支旗杆」,在還沒有手提電話的年代,我們總愛在那兒等人。現在,我不知該去哪兒找你。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 b% s- B) N3 Q& w) t6 l
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那些年娛樂食肆林立        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y) m- |! G+ X! Z& T3 i$ U) q
沙田以前娛樂很多,有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK,還有一間非常大型的UA戲院,我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天,沙田UA舊址仍然是一片爛地,《哈利波特》亦早已曲終人散,小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。+ c& [% [/ C4 i5 v; R! J2 l0 }
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沙田的餐廳,更加是教人念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( j6 k$ O# D1 p$ y
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東東雲吞麵的孖寶雲吞;陽光一代的燒雞髀;仙跡岩的甜不辣;哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳,門前擺放的是超人吉田,現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味;農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐;小巴黎是我們越南菜的啟蒙者,那些年,誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚?公仔箱論壇8 R+ L& C" I  d; _. s
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了,就連大品牌如麥當勞,也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb7 y- m4 F# T% V  r4 W

+ t, X* g$ x1 p( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在沙田連綿的天橋上行走,找回那些還在的老味道,都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世,也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了,卻成就了從前最美好的沙田歲月。
! V5 g( I- \6 b& U/ wtvb now,tvbnow,bttvb只有它們,這些年來,一直都在。
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- A' a3 \& g% u! H. m, o7 \; _公仔箱論壇碩果僅存,第一代食店       
8 Y7 x/ m! Z; |$ d" H# R$ l德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店,一家潮式粉麵、一家茶餐廳,還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久,就在天橋口的位置,足足經營了三十二年半,老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候,沙田只有幾座建築,過馬料水還得坐船,人們來沙田是為了踏單車。」
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. c, w7 j& o2 x9 c* H, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身,店子順理成章賣潮州粉麵,而每到晚上,更會兼賣潮州滷水和打冷,是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊,也不會想到小小一間店子,也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年,每天會加入新料再熬,滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃,卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚,元朗烏頭滿身黃油就最好吃了!店內還有新鮮的雞雜粥,味鮮粥綿,幾十年來水準如一。os.tvboxnow.com5 O4 D9 b0 O+ H% w+ W

' H% u5 x  U1 D" @公仔箱論壇「這也多得龔如心,她生前很喜歡我們德興,更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金,可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店,如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」, X/ N. t5 I3 `, D7 V5 Y
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& c, p& p' e" c# v# M7 o鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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每日下午五時後有打冷供應。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 B3 f+ g6 ^& Q4 h) Q$ [$ r! B

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其他地區都有分店,但老闆張先生天天都留在沙田店,只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店- I: R; V$ t* b
好運中心公仔箱論壇, u7 }: X, I" |4 ^& \) P$ d/ a
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跑馬日,送來串燒飄香os.tvboxnow.com, D' I+ l# d% A8 w% U
新蒲坊的舖位又小又僻,偏偏因為毗鄰馬會,又讓它生意其門若市,尤其是賽馬日。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 c+ u! N3 D! B

( T- c. {- k$ u" Z& y) @' a平常賣大路車仔麵,可是一到下午四時串燒開賣後,便進入最黃金時段。
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$ O0 O# n% v; Los.tvboxnow.com串燒款式雖然不算特別,也不過用電爐燒,但因為客人多,流量快,只有人等串燒,沒有串燒等客,所以每串等於是即燒即吃,熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足,一串燒雞肉足有七吋長,才賣$10,有着街坊價的可愛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N2 J$ Q4 W; A# H2 h( K& X5 S3 U( \

; Y( u, Y6 y4 Y, ^4 u, Stvb now,tvbnow,bttvb兩兜蘸醬一個是沙嗲汁,一個是蜜糖,讓客人無限添加,毫不吝嗇。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m5 Z: t- C: w' U
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! f/ n0 \2 C# p% r. E* D公仔箱論壇所有串燒都是即烤,因爐細客多,要花多點耐性等候。2 ]2 C2 W$ _/ \2 K, I$ S

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  M5 x9 ~* e" u) g* _# E/ i6 q6 h; ?os.tvboxnow.com沙嗲醬和蜜糖任君添加。
  E2 ^) w- Y  y; A  v+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  E* t( Y* z! L4 u& Y

' d1 U1 N9 `5 \- w. [7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉腸仔串$10tvb now,tvbnow,bttvb: B7 I* x/ c0 m/ k: j

) y) C, d1 {% ?- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R' l) }& F% g4 etvb now,tvbnow,bttvb燒豬頸肉$10: C7 c; t% G0 E+ B) s  L
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4 N; \5 B* f8 q$ B. M& Yos.tvboxnow.com燒牛肉$10公仔箱論壇: e) Z* b% f5 A' s' ~
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新蒲坊tvb now,tvbnow,bttvb5 g& j, b, f4 A# K4 R8 C) B
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; z7 t8 T, H$ dos.tvboxnow.com凝住時光,你我他的粉麵店7 ~3 H" Y5 Y8 V& _. A9 `+ L
若果你想看看老沙田是啥模樣,來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。8 W4 ~; B( }2 G1 A2 O5 u

5 O! ^) t& v5 [" o, e: R4 J+ ?! A# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香自瀝源邨落成後就開始經營,幾十年來除了加裝冷氣,裝潢倒是沒改變,就像凝住在時光之中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 j/ a: g! F* }' p: I
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嘉香從前的老闆是個大叔,他的子女常常在舖內幫忙兼做功課,場面煞是溫馨。最近不見他了,原來把店子頂讓給熟客朱先生,換上了朱生的囡囡來店內幫忙,場面一樣溫情洋溢。" ]- y" F. J8 Q/ W8 n
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「我們住沙田的,幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵,一個月至少兩、三次,跟之前經營的那位叔叔熟絡了,現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。/ g& \5 M# k: ]/ c
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炆牛腩是這兒的招牌菜,以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏,加入湯底中分幾次來炆牛腩,牛腩不只腍,還有一陣複雜的香氣,是幾十年前粉麵店的老味道。
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朱生兒時常幫襯嘉香,最終頂手經營,客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變,有如時光倒流。' ~4 c# O) T. F# z
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牛腩麵$25tvb now,tvbnow,bttvb5 l3 a5 L' C  I% c! \' |

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7 l3 \2 |  Z2 a& [9 v7 u; s2 M, J6 Atvb now,tvbnow,bttvb淨豬手$60
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淨雲吞$25
  d  s5 F) I7 ]! ?! l9 q" e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ Z" @: H$ C, S1 b* B7 [
嘉香汕頭魚蛋粉麵家TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L# o9 r8 B* e" ~2 t* ~$ F; l
瀝源邨華豐樓
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' Y9 q- U3 i* l: m( N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: }' U0 i' U; r, T) o
沙田人,第一次的奢華       
, Z! y3 j: P5 oos.tvboxnow.com一九八九年,所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶,那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區,開了一家酒店,對於沙田街坊來說是樁大新聞,能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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9 ], Q5 L5 H: j3 ]已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔,只記得那是從中午開始的興奮。tvb now,tvbnow,bttvb$ O" ~5 l) u  M: s, [' m

8 u1 f7 `" {% j' i" j0 ztvb now,tvbnow,bttvb長大了,偶爾還是會來帝都吃自助餐,只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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8 a3 `: l( R) a9 G  Z! V/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我不去自助餐餐廳2+2,我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式,頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮,最吸引的是每天都有三款時令生蠔,即席開蠔,包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。9 c: x+ [0 k5 k& }3 G

% j/ F/ G' r  K& U# a( F2 y/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃,菜式每幾個月便轉換一次,以歐陸菜為主,有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮,既不必走來走去自取,賣相和味道都比一般自助餐優勝,而且每道菜都份量不多,讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價,每位$568,經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇# Y$ ^  T/ U  A( O
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔,每日有三款選擇。
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4 k. c9 ?+ ]/ x# i1 O7 t/ d& s+ Ktvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇4 @2 ]: J0 |6 g4 M0 N% v  E, ?( C
時令生蠔,現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜, j6 Y) @/ F# y1 H7 D6 i' w6 x
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。tvb now,tvbnow,bttvb; N7 q0 Q" m& G' u. \% W( V$ K

7 E% F( X& D6 j; v0 V1 X3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
- h, L0 z* r4 f  v9 j6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鱈魚伴松露薯茸
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6 L* w( ^+ ?( k& i( ?& v  N. \os.tvboxnow.com
, i& \! C# \5 H8 {* I  P香草烤澳洲羊鞍tvb now,tvbnow,bttvb- b8 y* Y4 M, O" n  _  W
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City Art Restaurant
5 G" V0 g. r* g$ p* Q: ?% c  E帝都酒店
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Candy讀書工作都離不開沙田。tvb now,tvbnow,bttvb! h6 F$ A: S' a# W8 p# L; a1 ]
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麥當勞,由暑期工說起        公仔箱論壇, E' K5 w2 I6 S
新城市廣場的麥當勞結業了。
- D4 b( ?( X9 k# S. c5 u一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次,一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了,是一個時代的終結。3 O, }, Q: a4 E2 P; ?
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周碧緣(Candy)算是看着麥當勞如何走過這些日子了。tvb now,tvbnow,bttvb- ^# ^4 _3 a6 {% P$ I* ~$ c

- ]0 d" }/ Y& o* k% a4 T  otvb now,tvbnow,bttvbCandy七歲的時候搬入沙田,至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣,周末就是逛新城市,她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷,更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大,從門口走到counter路很遠,感覺就像機場跑道似的。」
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( r. O; k2 k+ @公仔箱論壇因為這份回憶,Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作,後來轉做長工,至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓,看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修,還引入了McCafé,到最後更見證它結束。「最後一日,有很多客人在門前影相,亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念,很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越,可是在新城市這間店工作,的確是很快樂。」Candy說道。4 E( U* x% e7 m  B: ?, d* l3 ]( N
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因為新城市廣場的麥當勞,就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司,聽說炸物質素還好,有膽不妨一試。
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希爾頓中心       
  S3 a! M( o& R6 A+ x一九八五年落成,發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場,以小商戶為主,近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司,openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認,我膽小,我怕事,我沒有嘗試。
( k4 |2 h6 d0 n0 H# q: c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [& W/ c& S% i) E- K7 f
偉華中心        公仔箱論壇# F+ ~- Q5 L- D
一九八六年落成,為長江實業物業。商戶不多,曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳,每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店,以蛋撻馳名沙田,是不少區外人必食的沙田名物。
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9 N7 D% v  G; D$ g9 j/ ^7 m4 j偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店 
9 K0 o5 o! h$ _& S& r: u4 J公仔箱論壇偉華中心地下
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新城市廣場        , {' v5 v+ Y; O. N9 _
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆,隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標,最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎,而且不連住宅,是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢,新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業,開幕當日還在城門河大放煙花;再加上當時全港首座室內音樂噴泉,成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟,由它居中以天橋連接附近的各座商場。tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ c; e1 O; @5 K
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沙田中心        & X8 n) h, V! {' Y
沙田中心於一九七七年開始設計,一九八一年落成入伙,是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線,有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。公仔箱論壇! Y, Q1 l  m' ~$ f: S

( l: E. P, i- g: j3 Z沙田廣場        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `. E+ U% ^& J. `
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站,一九八三年停用後,一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮,有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等,可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心
$ h1 e8 F7 C6 R# s) K2 u& |% |3 Mos.tvboxnow.com一九八三年入伙,是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化,多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐,當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店,但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨        os.tvboxnow.com8 W7 D. `2 S& O$ d
沙田第一條公共屋邨,一九七五年入伙,一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱,被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 tvb now,tvbnow,bttvb; U6 J4 f# q5 ?$ l

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; f9 D. i' a! C. V. f公仔箱論壇沙田瀝源邨華豐樓
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) x9 X" N$ z1 k( c7 O: g6 }4 t公仔箱論壇瀝源邨的老餅店,可原條方包買走,$20。
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