今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。公仔箱論壇+ V9 ~* h( K; A' P7 k4 I/ z
; J* ]5 L% X$ S mtvb now,tvbnow,bttvb創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Rontvb now,tvbnow,bttvb7 e' J" _; F% e8 L
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CIAK In The Kitchentvb now,tvbnow,bttvb2 w' u* c6 }: `, n* v
地址：中環皇后大道中置地廣場中庭7 h- T8 [* c" q+ J1 D0 H. H* X! S
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●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。
0 D2 q: n" x7 w; N" Z o. j: x●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [0 \7 T! b$ ~0 J% I
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。公仔箱論壇5 r% V% ]' B) R+ ?( Q2 g; T
●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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