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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
7 ]" ^/ W3 Y, x; s) X公仔箱論壇何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 公仔箱論壇* k, a5 w! B) `, s
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
N2 @! C5 `. g% y- M" k4 W公仔箱論壇KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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' w. k8 x: y1 Q+ |4 K6 mos.tvboxnow.com
6 v: t% y0 F6 e公仔箱論壇和牛漢堡$88
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$ }9 L7 ^% B: l9 A% v我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
3 Y% U' t/ X7 [& ^* V6 k$ s2 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* e9 z( c0 g0 W* ]' }
6 I! k* i" b7 l公仔箱論壇就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
4 @- q/ R( V) w9 X) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M: o1 X: j, R
KTOWN BAR& GRILL
+ `/ e" q. v2 J7 `. N p. m& }tvb now,tvbnow,bttvb科士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb- \8 P) i6 J5 O% o" d8 E# v
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
% Q* ^; A p, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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! Z( D5 i0 M) Q% w2 n# K公仔箱論壇店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。3 G _* k5 k3 E
@+ o a9 E6 Q' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h Q. `+ }' Q) T5 W; V( Fos.tvboxnow.comStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。os.tvboxnow.com: J3 j/ s) p2 w4 v% n
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
' U$ x6 a! ^7 r: j龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 t8 P* _1 ^
: J. D6 N" d* Y5 l, Y" {os.tvboxnow.comCollection de Vignobles
* b4 M- X9 h3 L4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多近街先施西環大廈
! W& h1 ]* Y9 m( u: y0 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 \2 ~( F3 R9 J% {' y
J( w; ~0 ? z' w# X" ^0 o公仔箱論壇地中海式脆皮嫩乳豬$228 3 `9 E# }3 s h5 U+ R
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。6 j* D' x& Z! Y
( o& ?9 v' [5 ztvb now,tvbnow,bttvb輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
5 A8 M/ B) n$ F# F; E- O這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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3 }" `3 n, V8 G8 P: Y) F4 A+ N3 ~os.tvboxnow.com至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 1 `0 L) e$ l4 [7 s% U
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# p' }; h) F+ A% [; X; Y \+ ~& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉釀原隻牛油果$138 : e8 X4 J5 l" X5 t( x y4 x
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
9 j3 s8 J8 ~) H' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D5 x! T) Z) y A4 `; y* x& w1 utvb now,tvbnow,bttvbHalf& Half
) ?* ?7 ^* P9 ~" u9 P: o, l, D2 R5 a/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爹核士街先施西環大廈
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1 A e( F. A# e1 S& Q t8 btvb now,tvbnow,bttvb孖人廚房 精緻鹹食班戟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~4 O* u0 V- U5 T( g: Q# m' p
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb0 i. O' U- @. b' f: q4 p
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！os.tvboxnow.com/ _- q2 ]+ a7 T/ S- N
" j# g, {1 C+ M% Cos.tvboxnow.com可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。1 O7 _( G. Y4 Y) n, D$ k* C
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3 o# u7 v7 v' X- N, N( m公仔箱論壇以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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( c" p/ U! T% l: F# w6 [8 X雞尾酒：
. J* E6 \. d( I: I: cos.tvboxnow.com08捌（前）$83
% M1 T. {4 O9 i; o" Stvb now,tvbnow,bttvb入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，公仔箱論壇% w+ c& S; j" x* J* |8 s
04肆（後）$75 , b4 a, C! t+ W% P2 \
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# I6 W! H( ?; |) R' a4 W# |8 Z5 X
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Stack & ]" C" X1 y( j; w; n, M
第三街tvb now,tvbnow,bttvb& ~" B$ O( ]: o# C$ }
8 T* [ k: ~% y5 L1 o8 o6 ^tvb now,tvbnow,bttvb烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 公仔箱論壇4 ]* l" M3 e2 Y4 M5 Y4 G. \
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。. w9 o) o) D4 S' k
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
0 ~+ `! |, Z+ P+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 n* m6 q# J5 ]. ?$ z7 D招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 os.tvboxnow.com0 M' _1 R2 F! U, g$ E' g( ^
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。0 M6 q/ I6 Z. }" a, E1 k
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$ ]3 B* x# a! t8 @% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤焗走地雞（全隻）$248
8 V3 ~7 c( j; H6 g選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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" e$ z! Z' }$ D9 s0 Bos.tvboxnow.comGranville Island
V2 d# @8 S0 ]: S公仔箱論壇高街恆陞大樓
7 }, z4 n: v! o7 w( [; n- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 C: d7 l/ Q' K9 n1 e; Z# P; o1 O
摩登韓食 滲入北美風格
( \ I6 @3 M n公仔箱論壇我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 os.tvboxnow.com; l6 m% d: a+ Q3 ]3 x/ O
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messy slider$98
! x2 O5 j: r; M7 r; z# J% `tvb now,tvbnow,bttvb以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。公仔箱論壇$ d% [/ g5 n/ H6 Z E4 k- F( u
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2 |* J* l6 _4 |0 v* d8 ]Korean porketta$178 公仔箱論壇7 G7 a' y) x# N- K% i4 k
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。os.tvboxnow.com9 n' d) R2 y* u0 F3 j6 E
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U Hang TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^9 ~! r5 c+ W* @& u" M
高街恆陞大樓
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9 r1 d' @0 _+ l8 a1 Jos.tvboxnow.com石牆樹的緣起
# ]# r' |9 c# S1 |( ]這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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3 w5 X! \" b6 {0 W3 K9 _5 s香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。os.tvboxnow.com4 p( L% G5 a7 n9 Y- N& x
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/ W# F, ~1 Q7 g7 `) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了os.tvboxnow.com2 z# E8 J; U- A; { @3 L
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科士街百米長城差點消失os.tvboxnow.com- E1 K) C u( a1 Q5 i; j
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。0 c5 E6 z: a9 b# [8 y! u2 l5 A
+ \( x* }7 d2 e( l4 T8 ]5 q4 G7 dtvb now,tvbnow,bttvb由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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9 m$ e9 X; d" k% v 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。os.tvboxnow.com0 P2 M2 y* @' g0 T0 P+ f0 Z
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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