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材料: , j) }* E _, \
瑤柱上湯250毫升、硬豆腐4件、調味鯪魚肉100克、蔥粒1湯匙、生粉少許、生粉水適量（埋芡）、芫茜（裝飾）、青菜/菜心/芥蘭/其他（可自行選擇一款搭配）150克（焯熟）, E/ x# v3 N+ r. S: a% V$ }* Z
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Q( O, G2 V# G( T2 z做法: 公仔箱論壇) g9 e- E. A+ U+ _- r- y
1. 調味鯪魚肉加蔥粒拌勻。8 }% _% ~% y6 [: g" L, ~0 y
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2. 硬豆腐橫切開半，中央刮出少許豆腐，薄薄搽些生粉，釀入鯪魚肉，然後撥平。公仔箱論壇+ E. J) q* \7 f) C6 L9 D) `. t! J% ^
* V% S$ W8 P; N8 V+ g+ p$ A3. 燒2至3湯匙油，放下釀豆腐煎至兩面微黃色，注入瑤柱上湯燜約5分鐘；加適量生粉水埋薄芡。- u$ I# U+ B) I- v4 B: g$ L9 @
$ A. z# R6 d4 }4 V; t ?4. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽、糖及1湯匙油，把青菜焯熟，取出，隔淨拌碟。 q5 V/ w, {2 ^6 q1 R0 e
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發表於 2015-3-2 04:24 AM
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