[中式食譜] 香茅魚露雞扒

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材料:     1 j. R' \" R, G0 n' b/ h
雞扒2件、雞蛋1隻（拌勻）、麵粉1杯、洋蔥1個（切條）公仔箱論壇- c- ~* |. I- z
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調味醃料：
' t* [1 F$ h  Y8 J5 O7 z; R% pos.tvboxnow.com香茅1枝（剁碎）、魚露1湯匙、糖1茶匙、乾蔥2粒（切片） tvb now,tvbnow,bttvb( P8 H2 p) Z) [0 `0 e' i

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9 G8 Q" J" ]9 I/ r' S. Etvb now,tvbnow,bttvb芡汁（一）： ) d$ L3 L( q) o! i
香茅1枝（拍鬆）、乾蔥4粒（切片）
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# Y7 O6 n. x0 {; Z( G! Z芡汁（二）： os.tvboxnow.com4 V5 F5 h1 Q, b! e
清水半杯、魚露2至3茶匙、黃糖1至2茶匙
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% i/ e9 m' B* ^. q# u做法:     
& u: \1 U% W9 g+ I/ i1 T$ `7 N1.雞扒以刀背拍鬆，切成均勻大細塊，與醃料拌勻醃30分鐘。# J0 ^9 A, k" z2 |
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2.雞塊沾蛋液，再沾麵粉，用油煎香及煎熟，取出備用。
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3 z/ {8 v  `0 [1 P% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油落鑊炒香洋蔥，取出。
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4.燒1湯匙油落鑊，以中慢火將香茅及乾蔥爆香，注入芡汁（二）煮至味濃。取出香茅，把雞塊及洋蔥放回汁內，快手兜炒數下即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m% Q$ e) g" m3 @. J! q

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