材料: 8 t) |; P( T: K7 _/ v' z9 S: V0 ?
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯* Q* }0 p- r9 p4 y% ^0 [' ~
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% d. o$ q. \- y2 F調味:
% i$ n1 t$ T1 S* {6 {豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙
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8 j2 o1 v w. g( ]1 ^2 g( f; ]3 gos.tvboxnow.com做法:
) T0 o4 U. `) m1 d. H7 q2 m1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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! x s3 O( a5 ?- Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。+ o9 C( g, J2 N# Y$ p
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。5 a: x# s% d, @6 V- X a( k
2 D& A A8 P) |公仔箱論壇4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇& p& W& }7 G( H5 V/ h
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發表於 2015-1-2 04:12 AM
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