 [/url]
) |& J5 F2 k1 D3 F+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。6 E" O2 { q) C, ^! ?& _
. a- F! k0 i( v2 Z# g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: G9 o5 f: O6 ~* m% l
蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。
# O9 Z: q5 z/ z公仔箱論壇
- T9 }7 v1 e+ a8 u0 y u! l% N3 b一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
% V' z) a* c2 D5 [
0 R( A) N, ?3 O hos.tvboxnow.com
; S9 L. k" f0 F7 O N) S5 Aos.tvboxnow.com香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。9 c* T5 j0 z+ Z0 _7 ?7 j
3 |+ q! N7 A5 `/ |
& w' j+ J! E9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。
0 F( O# V7 X* }# x8 J* V2 Atvb now,tvbnow,bttvb' V) \! _& a6 u- H( {$ {) D8 g
" X/ O) t2 h1 X5 P! H! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。8 T: }4 j' y; P6 W
% g3 ^$ g* ~3 B6 P3 ]5 Y- A
! N5 H; ?9 W) D4 i H( Ntvb now,tvbnow,bttvb蟹膳
L8 s( ]+ E& u# p地址：灣仔譚臣道
0 o) e9 A& c* l0 h7 |os.tvboxnow.com0 [# v& M; U! Z( R$ c/ C# S0 \
3 ~0 h# T- h. x" Aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ B* `& s# [/ ^
|
發表於 2014-12-17 04:54 AM
| 