[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
3 T; n7 d- a; x* }. I" o$ A日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒; S4 S/ k& q( q/ r: O

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調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb  d0 z$ ]" b! @- _. z+ y
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb. \  q/ Y2 X9 ^& ^- O: N9 z
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。公仔箱論壇: c" U- ?( O  ^/ S8 p! \
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。' O$ Y+ k8 j# |  ?' c5 H
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。os.tvboxnow.com5 r9 ?, X5 M: D4 }