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新薯 2磅公仔箱論壇$ |0 |2 c! h* n" W. j
牛油 50克( [' m, ^ c, q
砂糖 200克
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做法 o$ W, `! I" D$ L/ A6 E7 ]" w
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。1 e( L ?1 B+ H" q3 u
& C0 }3 V# v0 N) F9 ?2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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. m+ K3 x' T$ Z- L8 J( ctvb now,tvbnow,bttvb3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。os.tvboxnow.com( F8 s6 r! E; ~2 Z t
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公仔箱論壇! _3 Q T% A* c
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。 |
發表於 2014-12-6 04:44 AM
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