[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料: 2 ?: L, k3 ^8 J
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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4 K" I- x% e6 ]0 [/ d- }. Nos.tvboxnow.com調味:        
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' C3 O5 ?$ e& C. R& i" N3 _公仔箱論壇公仔箱論壇+ ]( X1 o0 F3 b- X, U$ @
做法:
) D) n# c( J6 O1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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; W1 s7 G- V& ^9 h+ }os.tvboxnow.com4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。