港人愈來愈嗜辣，像麻辣火鍋已成為冬天必吃美食。但說到麻辣香鍋，就未必人人吃過，這款在內地大受歡迎的四川乾鍋，配料可自由選擇，香辣惹味，筆者吃過亦大呼過癮！
, O+ D& R$ S4 l5 D
& C' I& b$ l8 B* oos.tvboxnow.com六十款配料
% I4 G" O( D L9 U0 m& a麻辣香鍋約於五年前在重慶興起，旋即在北京火紅起來，其後在上海和深圳等地慢慢流行。引入這種食法的十二味，幾位年輕老闆均來自內地，同樣鍾情麻辣香鍋，繼而合作在港開店。麻辣香鍋即無湯的麻辣火鍋，客人點選配料後，廚師即場以特製醬汁將材料下鑊炒好。吃時麻味首先冒出，香辣味緩緩散發，層次豐富。另有香辣及孜然鍋底，不嗜辣者可點醬香鍋底，設想周到。
' @ `1 v; {3 T% L: i5 _/ Z
3 O" g) v1 n7 ]+ s9 X, jtvb now,tvbnow,bttvb配料約有六十款，葷、素各佔一半，每款由十八元起，最少點四款。豬手和牛腩粒以滷水汁與醬料醃製，炒起來特別惹味。雞軟骨、帶子、牛舌和鮮腐竹亦值得推介，前三者炒得香辣惹味，鮮腐竹則新鮮可口。難得的是，材料炒得乾身不油膩，配飯一流。另有廚師發辦的「隨便」套餐，由一人用的兩葷兩素餐，到四人共享的七葷八素餐皆有。
( d8 x; \; O" @& Y. P, _5 T y, b3 zos.tvboxnow.com' w5 V- I1 H3 `$ }
麻辣牛肉絲 $38公仔箱論壇7 P p$ o' S! g, |/ {" q+ S' {: ]
特選黃牛髀肉，以辣椒、花椒等醃製。tvb now,tvbnow,bttvb g( s: m: y& s( f. j& o
% B: d+ o6 ^1 R/ N& P, |十二味麻辣香鍋
' M$ W2 f" t' M4 t& @) f% ]9 Y0 u地址：尖沙嘴厚福街藍馬商業大廈2 @: Q5 r' o- G
|
發表於 2013-12-24 12:25 PM
| 