材料：
$ S* o, m8 o9 l2 R糯米4.5斤、酒麴25克tvb now,tvbnow,bttvb0 X% P7 J# u4 I8 x# F& v, b. [6 I- O( I
( s, P$ m! m0 p公仔箱論壇
$ i9 `! z9 R! itvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" r. V9 i) D# F, T& y; |% D
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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: p4 ~1 Z5 H+ }% R2 _& ^2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。os.tvboxnow.com# K, l+ x# }5 w, ?( _2 x, L3 Z
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。0 _. c' w& ?8 f- k/ Z q, J
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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