日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
2 m( @: e6 M; S, _; dos.tvboxnow.com鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
" T- |1 X9 u( ]" ]4 qos.tvboxnow.com前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
+ D' d& a5 s# {3 G$ D6 F1 C1 N; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 p5 s( [- A" O% ~2 }& c
味道層次豐富
1 F% f' W2 G5 p9 \+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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稻菊日本料理
T, s9 B L9 T; n5 Xos.tvboxnow.com地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
) c' m9 W1 s7 m% }) [! q5 X三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。os.tvboxnow.com" B4 p4 w) Z8 G+ h
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冰鎮刺身- T& k! j% ` E3 d, L
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。/ h. E' D. N, Y9 V( H5 J, [& R4 g, w8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 y5 v+ U( J- ]# d
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
) B* M: D8 g5 K) x松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb) \- f4 r" _+ T
/ H7 u8 v6 M! p( E! aos.tvboxnow.com雞肉糯米椰菜卷（煮物）
7 X, D+ ~; r7 W1 B椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
' ]4 M( J) b! V) Z' _' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。os.tvboxnow.com; h' b8 q4 e. J: O ^) T
- l# h( J% ~( \5 Fos.tvboxnow.com鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
2 C4 l5 r5 s/ b( p7 F) Rtvb now,tvbnow,bttvb以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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